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導(dǎo)讀
鯰魚是我們生活中很常見的一種魚，它是身體上有一層粘液，處理的時(shí)候要弄掉，鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值十分的高，對我們身體有很多好處，它比較常見的吃法有紅燒、水煮和清燉，我們一起來詳細(xì)了解下這種魚類吧。
鯰魚是屬于發(fā)物的.
鯰魚具有一定的刺激性，多吃了有可能會導(dǎo)致身上起紅疹或者是有過敏休克等癥狀，但是這種癥狀是少數(shù)人才會有的，一般人不會有這種癥狀可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍姻T魚中含有豐富的微量元素和蛋白質(zhì)，多吃能很好的幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，而且一般可以用鯰魚來煲湯喝，這樣能很好的將營養(yǎng)元素釋放出來，另外在煲湯的時(shí)候可以在其中加入一些黑木耳，這樣能有益氣補(bǔ)血的作用。
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
另外，鲇魚卵有毒應(yīng)忌食。鲇魚藥食俱佳，可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒、做肉丸子等,其中以燉煮最宜保持營養(yǎng)。
1、兒童不宜食用
深海中的魚大多是含有許多污染物，對于人體的生長有許多不力的地方，而且兒童的許多器官發(fā)育不完全，所以應(yīng)當(dāng)避免他們食用，保證身體的健康，和孩子的安全成長。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃鯰魚
雖然鯰魚是能夠提高機(jī)體的免疫力，還能夠防止多種疾病，但是如果人體的脾胃虛寒人是不可以吃的，因?yàn)樗锌赡軙又厝梭w脾胃的負(fù)擔(dān)，這樣一來不利于消化以及吸收，還容易引起腹瀉等疾病。
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病等疾病的人需要忌食鯰魚
鯰魚魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，大量食用鯰魚之后，局部瘙癢的癥狀會越來越嚴(yán)重，并且這些病癥忌諱涼刺激性食物，所以不要嘗試，以免危害自身的身體健康。
有刺，但不多。
鯰魚，又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚背鰭很小，無硬刺，有4～6根鰭條，無脂鰭。臀鰭很長，后端連于尾鰭。鲇魚體色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云狀斑塊。
鯰魚賣得不貴，至少有三個(gè)方面的原因：
1、鯰魚的養(yǎng)殖比較容易。鯰魚對于水沒有特殊的要求，而且鯰魚喜歡往河泥里鉆，所以養(yǎng)鯰魚前，對河塘里的污泥不需要清塘。成本相對比較低。
2、鯰魚生長速度比較快，所以肉質(zhì)松軟(口感比較嫩)。成長周期短，就降低了成本。
3、由于以上兩點(diǎn)，決定了鯰魚在魚類中身價(jià)不高。再加上它本身的缺陷，使得吃的人不多。所以價(jià)格上不去。
城里人吃的比較少，是因?yàn)椋?/p>
1、普遍認(rèn)為鯰魚喜歡鉆污泥，比較臟、而且有比較重的土腥氣。
2、鯰魚屬于無鱗魚，膽固醇含量比較高，有高血壓和心腦血管疾病史的人忌食。
不可以。
鯰魚雖說渾身上下都是寶，但是他的內(nèi)臟和胃是不可以吃的，鯰魚的肉對人們來說是完全可以吃的，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且吃起來，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血。
1.用燙的方法，為去除掉內(nèi)臟的鯰魚在80度-90度的熱水中，這樣魚身上的粘液會凝固住，將粘液清洗掉即可。
2.用鹽搓的方法，用鹽不斷的搓洗魚身的粘液，直至完全的去掉魚身上的所有粘液。
3.采用小蘇打給鯰魚搓洗粘液，整體效果也是非常好的。當(dāng)粘液全部去掉以后，還需要用清水再次清洗。
鯰魚是可以做成酸菜魚的。
鯰魚營養(yǎng)豐富，而且美味可口，含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，是一道在家里餐桌上常見的美食。鯰魚吃法多樣，而且每種吃法的功效皆有不同，其中用鯰魚做酸菜魚就是很美味的一種做法。
可以。
鯰魚是可以炸著吃的。在生粉中加入適量清水，攪拌均勻之后再加入加水其他調(diào)料入味，把鯰魚塊放到其中腌制，去除土腥味，入味之后再放入油鍋中，把魚炸至金黃色時(shí)再撈起，放到盤里即可食用。
鯰魚，對生存水質(zhì)要求很低，耐低氧。肉質(zhì)不太好，市場價(jià)格便宜。但其易養(yǎng)殖，生長速度快，也有不少人養(yǎng)殖。那么鯰魚主要吃什么魚、食物、東西長大的呢?據(jù)魚類專家李曉飛透露，鯰魚為肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
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