時(shí)間：2018-08-02 10:33:50 編輯：本站整理 821
鯰魚豆腐湯是大家家里的家常菜，湯美味魚肉鮮嫩，很多人好奇鯰魚怎么長大，主要是吃什么東西生存，下面介紹鯰魚是吃什么長大的 肉食性魚類。
鯰魚，對(duì)生存水質(zhì)要求很低，耐低氧。肉質(zhì)不太好，市場價(jià)格便宜。但其易養(yǎng)殖，生長速度快，也有不少人養(yǎng)殖。那么鯰魚主要吃什么魚、食物、東西長大的呢?據(jù)魚類專家李曉飛透露，鯰魚為肉食性魚類，捕食對(duì)象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脫。
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用;
5、吉林民間有方，可用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。
鯰魚的營養(yǎng)很豐富，而且肉質(zhì)非常鮮嫩，含有的脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)于體虛者的滋補(bǔ)作用非常好。另外，鯰魚特別適合產(chǎn)后的準(zhǔn)媽媽們食用，尤其是產(chǎn)后奶水不足的準(zhǔn)媽媽們。
很多人喜歡在春夏季節(jié)吃鯰魚，那是因?yàn)轹T魚具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和功效，據(jù)測定，每100克鯰魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人也有較好的食療作用。
因?yàn)轹T魚含有特殊的成分結(jié)構(gòu)，它是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
鯰魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間，而且鯰魚肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁，刺少，開胃，易消化。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
做法如下：
1.鯰魚治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用;
2.長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽;
3.凈鍋入油，三四成熱時(shí)下入茄條煸炒至軟，盛出備用;
4.鍋內(nèi)入底油，三成熱時(shí)下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒;
5.下茄子、五香粉、白糖炒勻;
6.加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關(guān)中火燉30分鐘左右，調(diào)味即可。
這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護(hù)肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效，推薦大家嘗試。
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