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海參可以和葡萄一起吃嗎?吃完海參可以吃葡萄嗎?

時間:2016-09-20 09:43:28 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 1263

所謂飯后菜后一水果,營養(yǎng)豐富歡樂多。往往在大餐之后,會奉上水果拼盤享用,如今最應(yīng)季的算是葡萄了,那么海參和葡萄可以一起吃嗎?5號網(wǎng)小編為大家介紹

海參可以和葡萄一起吃嗎?吃完海參可以吃葡萄嗎?

海參可以和葡萄一起吃嗎

葡萄+海參:海參含有豐富的鈣,而葡萄中的單寧會阻礙鈣的吸收。

葡萄的營養(yǎng)價值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健脾和胃。而海參具有很強的修復(fù)再生功能,修復(fù)多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復(fù)腸胃,反而有損害作用。

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐

等癥狀。

海參可以和葡萄一起吃嗎?吃完海參可以吃葡萄嗎?

海參不能和什么一起吃

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果,但是海參就另當(dāng)別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫(yī)認(rèn)為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高??墒?,做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。兩者同食會出現(xiàn)與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利于營養(yǎng)的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養(yǎng)價值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健脾和胃。而海參具有很強的修復(fù)再生功能,修復(fù)多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復(fù)腸胃,反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導(dǎo)致結(jié)實的產(chǎn)生。同樣,作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會出現(xiàn)沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。

5、山楂

山楂酸甘,微溫。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂里面的酸性物質(zhì)會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。

海參可以和葡萄一起吃嗎?吃完海參可以吃葡萄嗎?

海參的食用禁忌

禁忌一:每天食用別超一只

對于體質(zhì)虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區(qū),過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一只。

禁忌二:春季應(yīng)少食海參   

需要提醒的是,春天正是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應(yīng)再減量?! ?/p>

禁忌三:腎功差者應(yīng)少食  

海參為高蛋白食品,分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃?!?/p>

禁忌四:不宜與含鞣酸水果同食   

海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適?!?/p>

禁忌五:烹調(diào)方法切忌深加工   

從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

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