時間：2020-11-08 11:14:16 編輯：本站整理 0
海膽是海洋里的一種無脊椎生物，它的價格比較昂貴，營養(yǎng)價值也比較豐富。很多人都不知道海膽怎么做好吃，今天給大家盤點幾種海膽的吃法。
直接吃 海膽直接吃最有營養(yǎng)，人們在海邊捕撈或購買新鮮的海膽，以后可以用專用工具或者請專業(yè)人員把海膽打開，取出里面的海膽黃，用清水漂洗干凈以后放在冰塊上，等它降溫以后直接吃，這樣可以讓人們品嘗到海膽的原汁原味兒，豈能讓人體盡可能多的吧，還打中的營養(yǎng)吸收和利用。?
海膽蒸蛋 把新鮮海膽經(jīng)過專業(yè)處理后，取出里面的海膽黃，漂洗干凈以后，再把海膽殼刷洗干凈，然后在里面磕開1到2個雞蛋，再把取出的海膽黃放在上面，然后入鍋隔水蒸制，蒸熟以后取出放適量蔥花和麻油，調(diào)勻以后就能使用，這樣做出的海膽味道鮮美營養(yǎng)豐富，特別好吃。?
海膽醬 把海膽制成海膽醬以后食用也最有營養(yǎng)，因為海膽是一種保質(zhì)期特別短的海鮮食材，他在離開海水魚后24小時就會出現(xiàn)變質(zhì)，所以人們?yōu)榱搜娱L它的保質(zhì)期，就會把新鮮海膽處理后取出海坦和制成海膽醬長期保存，這樣既能防止它腐爛變質(zhì)，又方便人們食用和攜帶，還能讓人體吸收海膽中含有的多種營養(yǎng)成分。?
可能有。 海膽雖然是生活在海里的生物，但是如果生存的環(huán)境不是很好的話，尤其是受到污染的海域，海膽在里面生活的話，很容易受到寄生蟲的感染，如果是生吃的話，很有可能會感染寄生蟲，所以如果是不知道海膽的來源的話，建議不要生吃，以免感染寄生蟲對于身體有影響。?
海膽能吃的部位是海膽黃，是海膽的生殖腺，一般是分葉生長的，分為5葉，和很多海鮮動物的黃有些類似，不過海膽黃很容易被自身的生物酶分解，發(fā)生自溶現(xiàn)象，如果不能及時食用的話，可能黃就會融化而不能吃了，所以海膽要趁新鮮吃才好吃。
海膽不能喝那些鞣酸含量高的食物一起吃，特別是葡萄，山楂和柿子等水果都不能和海膽搭配在一起吃，因為它們含有的鞣酸會與海膽中含有的蛋白質(zhì)相結合，生成一些人體不能消化的物質(zhì)，會讓海膽營養(yǎng)成分大量流失，而且會加重人體腸胃負擔，嚴重時會導致人們出現(xiàn)腹脹和嘔吐。
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