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黑魚怎么殺不滑？黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

時(shí)間：2017-09-13 15:19:03 編輯：本站整理 4682

一般從菜市場(chǎng)買回來的黑魚是活的，需要處理后才行，但是有些人在殺的過程中老是手滑。那么，黑魚怎么殺不滑？黑魚為什么又被叫做財(cái)魚？

黑魚怎么殺不滑

1、首先，將魚兒清洗干凈，以方便處理。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉，再用清水反復(fù)沖洗。

2、其次，將洗干凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙扎。主要是便于在處理時(shí)，不讓亂蹦亂跳的，更好解剖它。

黑魚怎么殺不滑？黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

3、再次，將打暈的魚兒放在水槽里刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細(xì)小，注意刮干凈)。一般都是用刀片或手指甲將魚鱗一層一層的掀開，再用清水沖一下就可以了。

4、然后，將處理得差不多的魚兒繼續(xù)按住，左手扣起魚鰓蓋，并將其挖掉魚鰓，切記一定要挖干凈，不能留有一絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。

5、再然后，左手繼續(xù)按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個(gè)魚兒可以掰開就可以了。

黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

說起黑魚，估計(jì)有很多人都不太了解，毫不夸張的說有很多人現(xiàn)實(shí)生活中都沒有見過。這魚長(zhǎng)得比較恐怖，小朋友見到此魚都不會(huì)靠近，因?yàn)樗L(zhǎng)的也很像蛇，又被稱為“蛇魚”。

黑魚不僅僅釣魚人喜愛，還有很多吃貨也是抵擋不了它的誘惑。黑魚在淡水魚里少見的沒什么刺，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。非常適合做完手術(shù)的人進(jìn)食，因?yàn)楹隰~可以生肌補(bǔ)氣血，也可以加快傷口的愈合。生產(chǎn)完畢后不論是順產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，吃點(diǎn)黑魚對(duì)身體是大有裨益的。

黑魚怎么殺不滑？黑魚為什么又被叫做財(cái)魚

在我國(guó)黑魚也叫做“財(cái)魚”。究其原因兩個(gè)方面：鑒于黑魚的本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以黑魚會(huì)很貴;其次是因?yàn)楹隰~的兩側(cè)條紋遠(yuǎn)觀又很像古時(shí)候的一枚枚銅錢。所以“財(cái)魚”就慢慢的被叫響了。

黑魚的功效和作用

1、胸悶、胃脹：取10cm大小個(gè)體的烏鱧1000 g, 去內(nèi)臟、洗凈、焙干，研成末。睡前用黃酒送服，每次10——15g。

2、肺結(jié)核、體虛：取烏鱧 500 g,去內(nèi)臟、洗凈，加生姜3片，紅棗3枚，水1000g,煎煮成為400g。每周服2——3次，分早、晚兩次服用。

3、補(bǔ)脾開胃：取鮮活烏鱧 l條，宰凈，切成5cm見方的魚塊，用開水煮透，取出后撕去魚塊上的白膜。將炒勺放油炒透，倒入蒜泥及其它調(diào)料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、蔥白各適量)，炒出味，倒入魚塊，放湯，鍋開后移小火煨30min,待湯汁濃稠時(shí)，放味精、香油，即成蒜泥腐乳烏魚，食用。

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