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面條魚有刺嗎?面條魚有鱗嗎

時間:2017-04-26 13:44:09 編輯:本站整理 640

吃魚的時候最討厭吃魚刺,尤其是家里有小孩子更是不買多刺的魚刺,以防魚刺卡喉發(fā)生事故。那么,面條魚有刺嗎?面條魚有魚鱗嗎?一起來了解一下吧。

面條魚有刺嗎

銀魚(俗稱炮仗魚、面丈魚、面條魚、帥魚),古稱膾殘魚,屬魚綱銀魚科,是淡水魚,號稱亞洲第一帥魚,是世界上長得最水靈的魚。見于東亞咸水和淡水中,以小型甲殼類為食。

銀魚肉嫩刺小。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺。

面條魚有刺嗎?面條魚有鱗嗎

面條魚有鱗嗎

銀魚可供鮮食用或曬魚干,在中國被譽為美味。體細長,似鮭,無鱗或具細鱗,長約七至十厘米,很少長于15公分(6寸)??诖螅来蠖饫?,掠食魚。銀魚因體長略圓,細嫩透明,色澤如銀而得名。其產于長江口,俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚,并稱中國四大名魚。銀魚是可以生活于近海的淡水魚,具有海洋至江河洄游的習性。

面條魚的吃法

豉椒銀魚

主料

銀魚100克、青椒一只、洋蔥半個

調料

姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉

面條魚有刺嗎?面條魚有鱗嗎

做法

1、青椒、洋蔥分別切絲,姜切絲,蒜切末,銀魚;

2、鍋中放油燒熱,下干豆豉、姜絲、蒜末爆香;

3、下洋蔥絲、青椒絲煸軟,再將銀魚倒入,翻炒均勻,調入少許鹽(豆豉有咸味,鹽一定要少加),沿鍋邊略加入少許水;

4、翻炒2-3分鐘,到銀魚出香味,變軟時,撒入少許胡椒粉關火起鍋。

銀魚翡翠羹

主料

菠菜300克

輔料

銀魚25克雞蛋1個

面條魚有刺嗎?面條魚有鱗嗎

調料

食鹽2小匙,味精1小匙,香油3小匙,淀粉適量,高湯15大匙,胡椒粉1大匙

做法:

1.鮮銀魚洗凈。

2.菠菜洗凈,用沸水氽燙后再用冷水泡涼,擠干水分后切成細末。

3.高湯煮開后,加入銀魚、菠菜末,再次煮開時放入鹽,用水淀粉勾稠芡,淋上雞蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。

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