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時(shí)間：2016-11-18 15:24:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 5517
帶魚都不陌生吧,很美味的魚,營養(yǎng)價(jià)值也很高,在吃帶魚的時(shí)候,肯定有人發(fā)現(xiàn)了,有的帶魚總是變黃,那么這到底是怎么回事呢?變黃之后還可以吃嗎?下面我們來一起介紹下吧!
發(fā)黃的帶魚其實(shí)是已經(jīng)變質(zhì)了,吃了對(duì)人體健康有害,所以選購帶魚時(shí)一定要注意帶魚是否發(fā)黃了,也不要吃發(fā)黃的帶魚.
新鮮的帶魚表面會(huì)有一層銀白色的銀鱗,這是帶魚獨(dú)有的一個(gè)特點(diǎn),這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的,營養(yǎng)價(jià)值比較高.帶魚存放不當(dāng)或者存儲(chǔ)的時(shí)間過長,這層銀鱗就會(huì)和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致發(fā)黃.我們可以利用這一點(diǎn)來判斷帶魚是否變質(zhì).
帶魚發(fā)黃后,魚肉中含有的蛋白質(zhì)會(huì)被空氣中的微生物分解,引起變質(zhì),釋放有毒物質(zhì),還會(huì)滋生許多有害細(xì)菌.如果被人食用后,可能導(dǎo)致急性腸胃炎,發(fā)生嘔吐,腹痛,腹瀉、發(fā)燒等癥狀.
食用發(fā)黃帶魚還有可能引起食物中毒,發(fā)生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,嚴(yán)重者有脫水或者休克的危險(xiǎn).
1、禁忌人群:帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用.此外,服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不宜多食.
2、適宜人群:一般人群均可食用.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用.
帶魚不可用牛油、羊油煎炸.
帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動(dòng)風(fēng).
帶魚最好不要跟山楂同食
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