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時(shí)間：2020-03-23 12:49:24 編輯：本站整理 217
帶魚是比較好吃的，我們?cè)诔锌吹降膸~都是冰過的，那么超市買的帶魚需要處理嗎，紅燒帶魚怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
一般超市購(gòu)買的帶魚段是直接將帶魚切段后直接冷凍保存的，這樣保存的時(shí)間較長(zhǎng)，但是其中的內(nèi)臟等臟物并沒有處理，所以在食用之前需要處理，以免其中的有害物質(zhì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，具體處理超市冷凍帶魚段的方法如下：?
1、首先將超市帶魚段在流動(dòng)水解凍，去除內(nèi)臟。?
2、然后用堿水浸泡10-15分鐘，用刀將表面的魚鱗去除。?
3、也可將帶魚段放在熱水中浸泡1分鐘，然后放在涼水中，這樣表面的魚鱗會(huì)自然脫落一部分。?
4、最后用清水清洗干凈表面贓物即可烹飪食用。
1、首先將冷凍帶魚在流動(dòng)水下解凍，清洗干凈，剪去背部的魚刺和魚鰭，然后用鹽腌制10-15分鐘。?
2、接著將姜、蒜、小米椒、蔥清洗干凈切好備用。?
3、然后在鍋中倒入適量的油，放入腌制的帶魚煎至兩面金黃。?
4、緊接著倒入米酒、醬油、姜、蒜和適量的水沒過食材三分之二。?
5、煮3-5分鐘后，放入鹽、糖、醋、雞精調(diào)味，最后放入小米椒燜汁。?
6、當(dāng)湯汁開始變粘稠即可放入蔥段，大火收汁即可。
1、首先準(zhǔn)備材料流動(dòng)水、鋼絲球、剪刀。?
2、然后將冷凍的帶魚在流動(dòng)水在解凍。?
3、解凍后的帶魚用鋼絲球去除魚體表面的白色物質(zhì)。?
4、去除干凈之后用剪刀剪開帶魚的腹部，用手將帶魚的內(nèi)臟清洗干凈。?
5、然后用剪刀剪去帶魚的頭部和尾部。?
6、最后用流動(dòng)水仔細(xì)清洗帶魚血水和臟物，清洗干凈后即可用來烹飪。
選擇新鮮的帶魚，清洗干凈以后切成段狀，把帶魚魚肉片下來，然后就放到一個(gè)容器里面，加入適量的白酒，醋，鹽，胡椒粉，生姜，蔥腌制一下，帶魚的骨頭不要扔掉，同樣放到一個(gè)容器當(dāng)中，加一些生抽調(diào)料腌制一下，先把魚肉裹上一些蛋黃液，放到鍋中炸一下，炸到金黃就可以了，然后再把魚骨用同樣的方式炸到金黃就可以吃了，也可以后續(xù)加一些椒鹽，其他的蒜末，洋蔥，紅辣椒翻炒均勻以后做一個(gè)糖醋汁，澆在上面來吃，味道就可以更好。
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