時(shí)間：2020-02-27 12:51:29 編輯：本站整理 385
帶魚是比較好吃的，帶魚的做法有很多種，但是帶魚如果做不好就會(huì)很腥，那么油帶魚和普通帶魚的區(qū)別是什么呢，紅燒帶魚怎么做好吃呢。
帶魚是一種生活在淡水面的魚，因?yàn)槲兜栗r美、營養(yǎng)豐富，被人們喜愛，而生活中有一種叫做油帶魚的食物。 其實(shí)油帶魚還是帶魚，只是一道菜，是將帶魚用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜，在本質(zhì)上并沒有很大區(qū)別，只是在烹飪過程中營養(yǎng)成分會(huì)有所流失。 而普通帶魚，有刀魚、裙帶、肥帶、油帶等，其體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，身上有細(xì)小的斑點(diǎn)，有頭尖口大的特點(diǎn)。
1、首先準(zhǔn)備帶魚一條、蒜、姜片、鹽、料酒、干辣椒適量。?
2、接著將帶魚清洗干凈，去掉魚鰭，切成段狀。?
3、然后在鍋中放入適量的油，將帶魚控干水分倒入，煎至兩面金黃后撈出。?
4、緊接著倒入適量的姜片、蒜片、干辣椒翻炒爆香。?
5、最后放入帶魚片翻炒3-5分鐘，加入適量水、鹽、料酒燜3-5分鐘，收汁后盛出即可食用。
1、在碗中打入1個(gè)雞蛋，攪勻；準(zhǔn)備一碟低筋面粉。?
2、將帶魚洗凈，瀝干水分。?
3、先將帶魚裹上一層蛋液，然后夾出，放在低筋面粉中均勻裹上一層干面粉，就可以開始油炸了。
煎帶魚比較適合裹面粉，而不是面糊，因?yàn)槊婧杏兴?，在煎的過程中容易粘鍋。 而裹上面粉的帶魚，煎起來粘鍋的幾率比較低，而且還能夠避免將帶魚煎糊或者導(dǎo)致魚肉的水分流失，這樣子煎出來的帶魚比較鮮嫩，外面的酥皮也很好吃。?
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