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時(shí)間：2022-06-02 14:15:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 6
肥腸想必沒有人不喜歡的吧，一般回家的肥腸都是鹵了之后在吃的，那么在鹵肥腸的時(shí)候鹵多長(zhǎng)時(shí)間是比較好的？在鹵制的時(shí)候放些什么調(diào)料好？
肥腸鹵30分鐘左右可以熟。
鹵肥腸是用豬大腸制作的一道家常菜，一般在鹵肥腸之前，需要將肥腸清洗干凈，而且肥腸的腥臭味較濃，在鹵制之前還需要進(jìn)行焯水處理，去除腥臭味。
鹵豬肥腸放的調(diào)料有:鹽20克、大蒜(白皮)20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陳皮3克、砂仁3克、茴香籽(茴香籽)4克、丁香3克、八角5克、草果3克、醬油20克、大蔥5克、姜15克。”
如果處理的方法不對(duì)，是會(huì)縮水的。因?yàn)榉誓c本身不是容易烹飪的食物，所以必須長(zhǎng)時(shí)間烹煮才能熟。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過程中，肥腸中的水分會(huì)有一定程度的流失，因此肥腸過水后會(huì)縮水。這時(shí)候煮出來的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無味。
鹵肥腸的熱量(以100克可食部分計(jì))是190大卡(794千焦),單位熱量適中。 每100克鹵肥腸的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
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