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時(shí)間：2022-01-13 15:00:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
想要炒個(gè)豬血吃吃的，但是在準(zhǔn)備材料的時(shí)候在想，這個(gè)豬血在炒之前用不用先炒一遍水的？豬血在焯水之后變成綠色的這正不正常？
很多人都會(huì)在紅燒之前焯水來去腥，其實(shí)單單只這樣焯水的話，豬血中的腥味并不能完全的去除，其實(shí)只要在焯水時(shí)候加上這樣的一小步，保準(zhǔn)你燒出來的豬血不僅好吃還沒有腥味。
這一步就是我們?cè)陟趟臅r(shí)候在水中加點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后再把豬血放進(jìn)鍋中焯水，這樣不僅能去腥，還能去除腥味，和其他的異味，這樣焯水后的豬血還能更加得鮮嫩！
用此種方法焯好水后的豬血，紅燒起來更加的細(xì)膩好吃！
豬血在水里焯了以后，顏色變成綠色了，就不能夠再吃了做好煮熟的豬血是一塊一塊的，就像豆腐塊豆腐條一樣的，在吃的時(shí)間在水中焯一下，他是不應(yīng)該變色的
大部分人在給豬血焯水的時(shí)候都喜歡用熱水焯水,原因有兩個(gè),一個(gè)是因?yàn)闊崴趟梢越o豬血消菌殺毒,所以很多人都是將水燒開然后將豬血放到鍋中煮兩分鐘左右的時(shí)間就撈出來。這樣的做法確實(shí)給豬血起到了一個(gè)殺毒消菌的效果,但是這份豬血也徹底不好吃了,豬血如果直接遇到熱水,那么豬血本身就會(huì)緊縮,導(dǎo)致口感變得十分柴老。
在購(gòu)買回豬血之后,可以先將豬血放入常溫的溫水中保存,這樣的保存方法可以避免出血的一些其他方面的變質(zhì),不過這樣的保存方法并不可以幫助豬血保存很長(zhǎng)的時(shí)間,一般只可以保存一天左右,所以在這樣的情況下,建議大家保存一天左右就進(jìn)行食用。
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