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時(shí)間：2021-06-15 15:19:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
盼星星盼月亮，終于盼到了自己做的米酒釀好的時(shí)候，打開(kāi)蓋子一聞還是挺香的，這樣可以直接吃了嗎，米酒要煮之前要不要先煮一遍？
是可以直接吃的。但是在口感上就沒(méi)有煮過(guò)的口感好，而且沒(méi)煮熟的米酒不是很好消化。
建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開(kāi)，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：將水燒熱后，打蛋進(jìn)入沸水中，成型后盛起來(lái)放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風(fēng)味。
3、煮湯圓：將水燒開(kāi)，下圓子，片刻后，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
酒釀是我國(guó)的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，主要是使用熟糯米，然后拌上酒釀發(fā)酵而成的，其中含有大量的有機(jī)酸、維生素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有好處。 一般情況下酒釀只要是做好之后，是可以直接進(jìn)行食用的，但有些人不能吃冷的食物，因此需要將酒釀煮開(kāi)，那么也是可以的，并不會(huì)對(duì)自身的健康造成傷害，可根據(jù)自身的實(shí)際需要做出選擇。
不要加水，做好的米酒可直接食用。
米酒正確的制作方法
食材：糯米250g、甜酒曲3g
做法：
1、糯米洗干凈，浸泡3小時(shí)以上。
2、糯米放電飯鍋里蒸熟，大概半個(gè)小時(shí)，聞到糯米香味再蒸個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。
4、甜酒曲，根據(jù)后面的說(shuō)明，半斤給半塊酒曲就行。
5、將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。
6、將拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個(gè)小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9、將拌勻的糯米裝入的容器，進(jìn)入發(fā)酵程序，36小時(shí)后即可食用。
不需要密封，但要用紗布遮擋臟東西，完全密封且容器里沒(méi)什么空氣的話會(huì)發(fā)酵失敗。做醪糟很甜沒(méi)有酒味兒主要是發(fā)酵的溫度，溫度太高了就變酒，適度就是甜中帶酒味，再低就是純甜。
做甜酒注意蒸好的米飯放到不燙手時(shí)放入安琪酒曲和少量涼開(kāi)水拌勻，放到干凈帶蓋子的容器中，中間挖個(gè)坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。
兩天就好了，想喝米酒要再加水發(fā)酵，釀好后把米過(guò)濾出來(lái)就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開(kāi)水用攪拌器打勻就可以了。
準(zhǔn)備用料根據(jù)發(fā)酵容器的大小和酒曲的發(fā)酵用米量來(lái)決定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圓型的糯米），現(xiàn)以2.5斤糯米為例；安琪甜酒曲半包（4克）。
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