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時(shí)間：2020-10-29 10:13:42 編輯：本站整理 0
我們平時(shí)喝的咖啡都是由咖啡豆制作而成的，咖啡豆的不同處理方式直接會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味。很多熱愛(ài)喝咖啡的人都會(huì)買(mǎi)些咖啡豆現(xiàn)磨，那么應(yīng)該如何挑選咖啡豆呢。
不是，咖啡生豆需要根據(jù)大小進(jìn)行分級(jí)，這樣做的目的主要是為了咖啡烘焙。因?yàn)榫秃姹憾?，豆子的顆粒大小差異越小越有利，烘出的咖啡也比較均勻。通常大小一致的咖啡，密度也幾乎相同，容易一起達(dá)到想要的最佳烘焙狀態(tài)。而且，同一批咖啡中，個(gè)頭較大的咖啡豆的風(fēng)味通常比體積較小或者說(shuō)生長(zhǎng)不完全的咖啡要好一點(diǎn)。但是，這也不是一定的。也就是說(shuō)，咖啡生豆不是絕對(duì)的越大越好。?
1、平豆：20目~19目（特大）、18目（大）、17目（準(zhǔn)大）、16目（普通）、15目（中）、14目（?。?、13目~12目（特?。?
2、圓豆：13目~12目（大）、11目（準(zhǔn)大）、10目（普通）、9目（中）、8目（小）
未開(kāi)封的咖啡豆可以放到冰箱里，溫度降低，必然咖啡豆的氧化速度變慢。但咖啡豆若是已開(kāi)封了，就不建議放到冰箱中了，在影響咖啡重要的元素中，潮濕是對(duì)咖啡味道影響最大的，咖啡豆將會(huì)吸潮，味道將很大程度的變壞。?
袋裝咖啡豆打開(kāi)包裝后，一定要把開(kāi)口折好，并用夾子夾緊，避免咖啡豆與空氣接觸。同時(shí)要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中儲(chǔ)存，不透光的罐子較能減緩氧化的速度。最后，將罐子放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存。
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