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羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地 味道最苦的咖啡

時間:2018-11-12 15:34:07 編輯:本站整理 1017

優(yōu)質(zhì)咖啡是由優(yōu)質(zhì)咖啡豆研制而成,而咖啡豆的優(yōu)劣卻取決于產(chǎn)地,好的產(chǎn)地能產(chǎn)出香味純正的咖啡產(chǎn)品,那么作為最苦的羅布斯塔咖啡產(chǎn)地在哪里呢,一起來看看。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地?

羅布斯塔咖啡占據(jù)世界咖啡產(chǎn)量的30-40%,主要產(chǎn)區(qū)位于越南、印尼及科特迪瓦、巴西等,對于愛飲用冰咖啡的人建議選擇羅布斯塔咖啡,可以品味到地道的咖啡苦味與色調(diào)。 與習(xí)慣生長在高地的阿拉比卡不一樣,羅布斯塔主要種植在海拔200-600的低地,其咖啡因含量遠(yuǎn)高于阿拉比卡種,所以會有更為濃郁的苦味,酸味和甜味都稍遜于阿拉比卡,羅布斯塔常用語拼配的咖啡,很少會出現(xiàn)單一羅布斯塔咖啡。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地 味道最苦的咖啡

羅布斯塔咖啡豆介紹

羅布斯塔(robusta)咖啡豆是世界上最主要的咖啡品種之一,羅布斯塔樹適合生長于低海拔地區(qū),在海拔高度200——300米的地方特別適合生長,對于高溫的熱帶氣候有極佳抵抗力,且其抗病力強(qiáng)無須太多照料便能生長快速且產(chǎn)量豐富,栽種范圍廣,產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的20——30%。羅布斯塔咖啡豆風(fēng)味貧乏,通常一經(jīng)烘焙后就會呈現(xiàn)強(qiáng)烈苦味;香味弱、不具果酸味,苦澀的口感遠(yuǎn)比阿拉比卡(arabica)咖啡豆來得強(qiáng),價(jià)格也比阿拉比卡低廉??Х纫蚝渴前⒗瓤Х榷沟?——3倍。價(jià)格低廉的羅布斯塔多半被用來加工為即溶咖啡或罐裝咖啡使用。羅布斯塔咖啡樹主要產(chǎn)于印尼、越南、非洲。 是一種介于灌木和高大喬木之間的樹種,葉片較長、顏色亮綠,樹最高可達(dá)10米,但樹根卻很淺,果實(shí)比阿拉比卡咖啡的果實(shí)略圓、略小,豆身扁圓,顏色為褐色。即溶咖啡、罐裝咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平價(jià)咖啡大多使用羅布斯塔種咖啡豆為主。取其濃厚的味道及質(zhì)感,具有苦澀味強(qiáng)及酸性度不高口感,為咖啡提供厚實(shí)力度和濃度,因此咖啡因濃度約為阿拉比卡種的兩倍以上,造成心悸、胸口悶郁、胃痛的主因。同時也著眼于降低成本考量,許多深烘焙義式咖啡配方中都會混入比例不等的羅布斯塔種咖啡豆,以達(dá)到口感與獲利平衡的黃金交叉點(diǎn)。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地 味道最苦的咖啡

羅布斯塔咖啡豆用途

1、比較差的羅豆會用來制作成速溶咖啡或液體罐裝咖啡,這仍然是當(dāng)下非常多人飲用咖啡的重要方式。一包一兩元的速溶咖啡,正是需要羅豆的支撐,才能鋪遍整個咖啡需求市場。

2、品質(zhì)較高的羅豆,會在意式咖啡館中登場。意式拼配豆中,絕大部分咖啡館都會選擇摻入羅豆的拼配豆,(摻多少就取決于老板自己的考慮了),不僅可以降低咖啡館的運(yùn)營成本,提供價(jià)格更加親民的咖啡,也能在羅豆的幫助下,展現(xiàn)更好的油脂狀態(tài),獲得更加醇厚順滑的Creama(意式濃縮咖啡液表面的那層油脂)。

羅布斯塔咖啡豆產(chǎn)地 味道最苦的咖啡

咖啡豆哪個品種好

1、阿拉比卡豆有優(yōu)質(zhì)的香味和酸味,對環(huán)境要求高,耐腐性弱。

2、羅布斯塔豆香味類似于炒過的豆子,酸味不明顯,對環(huán)境適應(yīng)能力不錯,耐腐性強(qiáng)。

3、利比里亞豆苦味重,適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng),耐腐性強(qiáng)。

標(biāo)簽:咖啡咖啡豆

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