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海石花熬完為什么不結(jié)凍海石花凍的做法

時(shí)間：2020-09-27 11:08:35 編輯：本站整理 0

很多人可能對(duì)海石花不是特別了解，它是潮汕地區(qū)一道特色甜品小吃，由海石花做成的海石花凍更有清肺潤(rùn)喉的功效。怎么在家里自制海石花凍呢，小編手把手教你。

海石花熬完為什么不結(jié)凍?

海石花熬出來(lái)不結(jié)凍有可能是熬制的時(shí)間不夠長(zhǎng)，熬煮海石花的時(shí)候至少要一個(gè)半小時(shí)，多的達(dá)兩個(gè)半小時(shí)都有，時(shí)間不夠就會(huì)出現(xiàn)不結(jié)凍的情況。煮到后面你會(huì)發(fā)現(xiàn)它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)稠稠的.用過(guò)濾把汁跟原料分開(kāi). 把汁放進(jìn)冰箱3~4個(gè)小時(shí)就變成果凍狀了。煮好后可用碗先裝一點(diǎn)，放水里快速放涼，然后放冰箱降溫十五分鐘看看有沒(méi)有結(jié)凍。如果結(jié)凍就可以出鍋了。如果沒(méi)有結(jié)凍就繼續(xù)煮一會(huì)。煮過(guò)一遍的石花草，水量減半可做第二遍，如沒(méi)有馬上繼續(xù)煮第二遍可放冰箱冷凍保存，三天內(nèi)可以煮第二遍。?

海石花熬完為什么不結(jié)凍海石花凍的做法

海石花凍的做法?

材料：海石花25克、水1500ml、白醋1湯勺 1、將海石花洗干凈，撿掉貝殼和雜草等; 2、高壓鍋里倒入水，海石花裝入不織袋里，倒上一勺白醋，目的是為了去腥。海石花的水量調(diào)節(jié)，少水量，煲出來(lái)的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出來(lái)就會(huì)軟滑一些的。所以喜歡什么口感，可以自行調(diào)節(jié)水量。我喜歡中間的，不硬不軟，剛剛好Q; 3、高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煲30分鐘。好了之后，倒在碗里，讓它冷卻凝結(jié)。

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海石花為什么要加醋?

海石花是動(dòng)物脊突苔蟲(chóng)或瘤苔蟲(chóng)的干燥骨骼，呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，適當(dāng)?shù)募右恍┐?，可以幫助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才?huì)煮出膠質(zhì)，口感才會(huì)好，否則會(huì)影響海石花的口感。一般情況下一公兩海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否則會(huì)導(dǎo)致海石花具有一定的酸味。

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