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時(shí)間：2020-02-25 08:37:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 57
毛豆腐是一種長(zhǎng)毛的豆腐，這種豆腐在不少地區(qū)都十分受歡迎，毛豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，下面我們一起來(lái)詳細(xì)了解下這種食材吧。
顧名思義，毛豆腐就是一種長(zhǎng)毛的豆腐，它是徽州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。據(jù)了解，毛豆腐是通過(guò)以人工發(fā)酵的方法，讓豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛，從而完成豆類(lèi)植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸的過(guò)程。
好吃。
毛豆腐上桌時(shí)以辣椒醬佐食,鮮醇爽口,芳香誘人,并且有開(kāi)胃作用,為徽州地區(qū)特殊風(fēng)味菜。除此之外,簡(jiǎn)單地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛,上面均勻分布有一些黑色顆粒,這是孢子,也是毛豆腐成熟的標(biāo)志。
材料：毛豆腐、高湯、醬油、白糖、味精、菜籽油、鹽、蔥
做法：
1將毛豆腐每塊切成3小塊。
2鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時(shí)，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色。
3待表皮起皺時(shí)，加入蔥末、姜末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤(pán)即可。
毛豆腐的原材料其實(shí)就是豆腐，要說(shuō)毛豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，我們首先要搞清楚豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?豆腐是我們飲食中常見(jiàn)的一種食物，豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐中的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
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