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神戶牛肉聞名于世界，很多吃過的人都覺得神戶牛肉絕世無雙，但是很少有人知道神戶牛肉的牛是什么品種，下面介紹神戶牛肉是什么牛 名為但馬牛。
說起神戶牛肉，很多人認為他是一種牛種，其實并不是，它的來源是黑毛和牛中最著名的品種——但馬牛。
此牛肉之所以珍貴，一是飼養(yǎng)環(huán)境的關(guān)系，而此馬牛講究血統(tǒng)純正，每只出生的子牛，都將建立戶籍系統(tǒng)，另外就是什么神秘的飼養(yǎng)手法，當然像外界盛傳的“喝啤酒，聽音樂，按摩”等都是沒有科學數(shù)據(jù)支持的，你們以為是網(wǎng)易云養(yǎng)豬嗎?
神戶牛肉的最傳統(tǒng)吃法是牛排。另外，在砂鍋里放入清水，加入海帶煮沸，制成特制高湯，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上醬油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。
神戶牛是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產(chǎn)于兵庫縣神戶市而得名。神戶牛有獨特的飼養(yǎng)方式。神戶牛肉是日本料理中的珍饈，特性表現(xiàn)為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現(xiàn)出的大理石紋理。烹調(diào)方法多種多樣，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或生食。神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，可做壽喜燒、涮食、鐵板燒或刺身。2009年美國媒體選出;世界最高級9種食物;﹐其中神戶牛肉與魚子醬、鵝肝、白松露一同位列其中，排行第六。
1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以)，用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻腌制一會兒。
2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲，姜蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)放油，幾?；ń啡脲?，小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出，然后爆香蔥姜蒜，倒入牛肉，劃散，加一點兒生抽，翻炒至差不多變色了，扒拉到一邊兒，胡蘿卜絲倒入空出的地方，炒至稍稍變色有一點兒軟了，牛肉扒拉回來，一起翻炒。
4、最后加一點兒辣椒粉，鹽，調(diào)味，加一點味精即可。
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