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鯰魚為什么有胡須 鯰魚的另一只眼睛

時間:2018-08-02 11:10:17 編輯:本站整理 756

鯰魚都是有著胡須的,這樣的胡須讓鯰魚在諸多魚類種頗為不同,很好分辨,鯰魚有胡須其實很多人搞不清是為什么,下面介紹鯰魚為什么有胡須 鯰魚的另一只眼睛。

鯰魚為什么有胡須

鯰魚的胡須不是體毛(魚是沒有體毛的),而是鯰魚的軟管皮膚對所觸碰到的東西特別敏感。多虧有了胡須,鯰魚在淤泥中覓食時能夠分清小石頭和胖螯蝦。鯰魚中體形最大的是歐洲巨鯰。它生活在歐洲東部河流中,長可達(dá)3米,最長的兩根胡須有40厘米,這讓其他鯰魚羨慕不已!

鯰魚為什么有胡須 鯰魚的另一只眼睛

鯰魚類別

市面上有一種大口鯰魚,外貌與鯰魚相似,也是4根須,但口奇大,個體也較鯰魚大很多。可人工養(yǎng)殖,生長速度快,當(dāng)年繁殖的魚苗當(dāng)年即可長到500~750克,第二年可長到1500~2000克,第三年可長到3000~4000克。市場上銷售的多是此種鯰魚,肉質(zhì)較為平常,價格便宜。

市面上還有一種革胡子鯰,又名埃及胡子鯰、埃及塘鲺,由埃及引進(jìn)。動物界-脊索動物門-脊索動物亞門-輻鰭魚綱-鯰形目-胡子鯰科-胡子鯰屬-革胡子鯰種。8根胡須,通體發(fā)黑,個體巨大。多為人工養(yǎng)殖,生長速度很快,飼養(yǎng)一年可重達(dá)2公斤,最大個體達(dá)10公斤以上。

鯰魚為什么有胡須 鯰魚的另一只眼睛

鯰魚的營養(yǎng)價值

中醫(yī)認(rèn)為,鯰魚味甘性溫,有補(bǔ)中益陽,利小便,療水腫等功效。

鯰魚營養(yǎng)豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克,并含有多種礦物質(zhì)和微量元素,特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

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豉汁蒸鯰魚

蒸菜的好處就是簡單方便,入味更快,保留了食材原有的清香味,更營養(yǎng)。這道豉汁蒸鯰魚,魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩,清淡可口,芳香四溢。

材料:

鯰魚1條(400克),豆豉10克(約20顆)生姜2片(10克)大蒜3瓣(10克)香蔥2根、新鮮紅椒1根

調(diào)味料:

生抽1大匙,清水1大匙,砂糖1小匙,雞精1/4小匙,白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1/2大匙

做法:

1 生姜、大蒜、紅椒切碎,香蔥分開蔥白蔥綠切碎,豆豉剁碎。

2 用斬刀將鯰魚頭側(cè)的尖剌斬掉,這里很容易剌傷手。

3 將鯰魚斬成1.5CM厚的塊狀。

鯰魚為什么有胡須 鯰魚的另一只眼睛

4 炒鍋燒熱,加入油冷油放入姜、蒜、蔥白、紅椒碎炒出香味。

5 加入豆豉用小火炒出香味。

6 加入生抽、清水、砂糖、雞精、胡椒粉用小火煮至砂糖溶化即為豉汁。

7 將煮好的豉汁倒入碗內(nèi),加入鯰魚塊拌勻,腌制15分鐘。

8 腌好的鯰魚排放在平盤內(nèi),連同腌制的豉汁,再淋上香油。

9 蒸鍋內(nèi)燒開水,擺上魚盤,加蓋大火蒸12分鐘。

10 蒸好的魚,在表面灑上青蔥碎即可。

溫馨提示:

1 豆豉和生抽都有咸味,所以不需要再加鹽了,加些糖可以使菜不那么死咸。

2 蒸好的魚塊要拌勻一下,讓盤底的湯汁沾在上面會更好吃。

標(biāo)簽:鯰魚

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