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手剝筍是哪里產(chǎn)的 手剝筍怎么來的

時間:2018-04-10 18:51:51 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 736

手剝筍是一種加工而成的竹筍,可以直接食用,吃的時候只需要剝掉筍殼就可以了。那么,手剝筍是哪里產(chǎn)的?手剝筍怎么做?

手剝筍是哪里產(chǎn)的

手剝筍又稱帶殼筍,開袋即食,既可作為休閑食品,又可用于餐桌,是天目山山脈地區(qū)近幾年開發(fā)的竹筍加工新產(chǎn)品,臨安的特產(chǎn)。只有臨安當(dāng)?shù)氐氖謩児S才是最正宗的。天目手剝筍采用的就是天目山山脈附近的野生小筍做的,口感好,筍的品種好。

手剝筍是哪里產(chǎn)的 手剝筍怎么來的

手剝筍怎么來的

是利用天目山地帶高山野生小筍,經(jīng)長時間蒸、煮、高溫殺菌精制而成的,較好地保持了山地野筍的原始口味。又稱帶殼筍、健腳筍,開袋后味道清鮮純正,品嘗后能立馬感受到來自大自然的獨特味道,可做為一道精美的冷菜,也可作為禮品饋贈或旅游休閑食品;因其在加工過程中不去殼,食用時用手剝殼而得名。

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手剝筍的做法

原料:春筍400g、冰糖10g、鹽20g、白醋15ml、干紅辣椒3個、香葉2片

做法:

1、新鮮春筍把表面刷洗干凈,剝掉最老的一層外殼;

2、切寸段;

3、燒一鍋沸水,加鹽(約5g),把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出;

4、取大鍋,把焯好的筍段放進(jìn)去,加入沒過筍段略寬的清水;

5、加入冰糖,鹽(約15g),白醋,干紅辣椒,香葉大火燒開;

6、轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火,讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

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制作技巧

1、步驟2是為了去除春筍本身的澀味,這一步不要省略,以免影響口感。

2、煮好的筍不要馬上食用,放到湯水里長時間浸泡才會入味。放冰箱冷藏隔夜后風(fēng)味會更好。

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