時間：2020-03-23 12:10:29 編輯：本站整理 231
春筍和冬筍是比較好吃的食物，不過這兩個都是發(fā)物，不適合吃太多，那么春筍和冬筍哪個好吃呢，春筍炒肉怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
冬筍是立春前還沒有出土的幼筍，而春筍是立春后已經在泥土面上冒尖或者全部出土的筍，這兩者并沒有誰更好吃的說法，其中都含有蛋白質、纖維素、鈣、維生素B1、維生素C等營養(yǎng)成分，用來清炒、燉湯都是比較不錯的，并且兩者筍的肉質細嫩、味道鮮美，具體選擇哪種筍可以根據(jù)季節(jié)和個人選擇看。
材料：春筍、豬肉、蔥、蒜、生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、油適量。?
做法：?
1、將豬肉和春筍清洗干凈，切塊備用。?
2、然后將春筍焯水撈出，豬肉用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10-15分鐘。?
3、緊接著在鍋中倒入適量的油，油熱之后，放入蒜末爆香，豬肉翻炒2-3分鐘撈出。?
4、接著再鍋中倒入適量的油，翻炒春筍至有所軟化，然后倒入豬肉、醬油、鹽、白糖繼續(xù)翻炒。?
5、最后倒入適量的清水燜3-5分鐘即可撒上蔥花撈出食用。
焯水可以軟化粗纖維，有助消化。同時，可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，關鍵是能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情。而且，草酸也會影響人體對鈣質的吸收，開水焯一下，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。筍現(xiàn)在這個季節(jié)可是很貴的，但往往帶點苦味，最好焯下水，這樣的竹筍才更香甜。
1、將新鮮春筍剝皮切片或切塊等。?
2、開大火，鍋里放入適量的水。煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味。?
3、等水有點熱了，約50度左右放入姜片。?
4、再倒入切好的竹筍。?
5、蓋上鍋蓋，用中火煮3~5分鐘。?
6、打開鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了。撈出來,放在涼水里即可。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。