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對(duì)于非新疆人來說，他們的羊肉串好吃，美女好看，但是對(duì)于馕很多人看到時(shí)很想嘗嘗鮮。那么，新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎？

新疆的馕怎么吃

馕是一種面食，是最具有新疆特色的代表性小吃，許多內(nèi)地朋友尤其是南方朋友第一次吃都會(huì)覺得太干，但是馕是越吃越好吃的，下面有一些馕的好吃的吃法。

馕包肉。以馕為鋪墊，配上剛出鍋的清燉羊肉、紅燒羊肉或者烤羊肉串，肉香餅香相互交織，聞著都讓人舒爽。

馕炒烤肉。鮮嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤馕、獨(dú)特的調(diào)料，馕脆肉嫩!這正宗原始的味道，刺激口中每一個(gè)味蕾，肉感十足、風(fēng)味十足、嚼勁十足!入得口中，辣椒和孜然的香氣真的是經(jīng)久不散啊。

馕包大盤雞?？锯坞m好吃，但配上香辣入味的大盤雞簡(jiǎn)直無敵了，美味十足的湯汁侵入馕中，咬在嘴里、爽在胃中，美在心頭，確實(shí)是1+1>2的選擇哦。

新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎

烤馕塊。在新疆，吃燒烤，估計(jì)沒幾個(gè)人不會(huì)點(diǎn)這道絕味的烤馕了吧。辣椒、孜然放入馕中，經(jīng)過大火的加燒烤，此刻，調(diào)料味早已和馕餅融為一體，酷寒的冬夜，哈著冷氣，吃著香辣烤馕，那叫一個(gè)攢勁。

油炸馕。經(jīng)過油鍋的二次加工，馕餅變得更加金黃酥脆，香辣溢口，不失為一種更攢勁的吃法啊。

馕配辣醬。簡(jiǎn)單、便捷又好吃，對(duì)忙碌的上班族來說，是不錯(cuò)的選擇哦。

馕披薩。這絕對(duì)是民族風(fēng)與西洋風(fēng)的珠聯(lián)璧合，讓外來美食變得更加有西域特色。香酥的烤馕餅搭配各種口味的披薩餡兒，馕也變得香軟，咬一口，心都醉了。

馕泡奶茶。當(dāng)奧利奧遇上優(yōu)樂美，當(dāng)馕餅遇上奶茶?？煽诘拟物炁萑霛庀愕哪滩柚校肟诩椿母杏X歹歹的。

馕配西瓜。炎炎夏日，左一口西瓜，右一口馕，馕餅配西瓜，你值得擁有。

炒米粉配馕。米粉配馕，天下無雙，香辣爽口。任性你就來，美味新疆O(∩_∩)O

新疆馕好吃嗎

“托喀西”馕

“托喀西”馕是最小的馕，精致而秀氣，直徑和一般茶杯口那樣大，厚約2厘米，還有更小的，就像小點(diǎn)心，色焦黃悅目，香氣撲鼻，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。主要以面粉、牛奶、雞蛋、奶油或清油、砂糖為原料。具有酥、軟、松的特點(diǎn)，久放不會(huì)變質(zhì)。

“格吉德”馕

也叫“窩窩馕”，因中間有個(gè)小窩窩而得名。馕的直徑約10厘米，厚約5—6厘米，是馕的品種中最厚的。“格吉德”馕做法講究，表面有芝麻，一個(gè)馕的面團(tuán)要揉上上百次，因此，好吃有勁道。南疆維吾爾族人多喜歡這種馕，夏季務(wù)農(nóng)間隙，農(nóng)民在地頭用馕就著西瓜、甜瓜吃，既經(jīng)濟(jì)、又省事!

和田的“果西格爾德”馕

“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩馕，這種馕呈饅頭形，直徑有12—13厘米，高有7—8厘米，在馕坑里烤成，味道香甜可口，油而不膩，被譽(yù)為和田獨(dú)特的美食。

“艾麥克”馕

新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎

“艾麥克”馕是一種大型薄餅，中間薄，邊沿略厚。中間戳有許多花紋，上面還有洋蔥末或芝麻，直徑足有40—50厘米。這種馕一個(gè)要用1公斤面粉，被稱為最大的薄馕。庫車的“艾麥克”馕比較有名氣，而且正宗。

“奧爾”馕

“奧爾”馕是籠里蒸出來的馕，“奧爾”是蒸氣的意思。把發(fā)好的面搟薄，面中不放堿，面皮搟的透亮，在餅中間抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和鹽，卷起來或做成饅頭形、長(zhǎng)條形，放在籠里蒸，熟后切成一段一段，放在盤里手抓著吃，松軟油香，味道可口，適合老人兒童食用。

“阿依”馕

“阿依”是家庭的意思，主要指家庭主婦做的馕。婦女會(huì)根據(jù)家庭人口的多少不定期的做馕，馕的造型沒有規(guī)定，大小厚薄不等，一般中間較厚，邊沿較薄，大都呈圓形，表面焦黃，味道正宗。

“扎克爾”馕

“扎克爾”馕是雜糧馕的意思，一般用玉米、高粱面做成。吐魯番地區(qū)托克遜縣是產(chǎn)白高粱的地方，這里的高粱面馕非常好吃，遠(yuǎn)近聞名，許多游客路過托克遜時(shí)都要帶幾個(gè)高粱面馕走。

“瑪依”馕

“瑪依”馕是油馕的意思。這種馕松酥可口，還有油香和奶香，富有營(yíng)養(yǎng)，久放不會(huì)變質(zhì)，是維吾爾族人出門時(shí)常帶的一種馕。

“果西”馕

“果西”馕是肉馕的意思。馕餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒，放在馕坑里烤熟，另一種做法是油炸。南北疆維吾爾族的做法不同，風(fēng)味也不完全一樣。

“庫麥西”馕

維吾爾族人把用柴火灰烤成的馕叫“庫麥西”馕。農(nóng)村用做飯后剩下余火的熱灰，可以用來烤馕?！皫禧溛鳌扁蔚钠贩N很多，除了有肉餡的之外，還有放核桃仁、葡萄干甜餡的，味道更香。

“喀特拉瑪”馕

“喀特拉瑪”馕是一層一層的，既酥又香，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅。吃的時(shí)候用刀子切成一片一片的，松軟可口，非常好吃。

新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎

“希爾曼”馕

“希爾曼”馕是形狀多樣的高檔馕，也是品種較多、質(zhì)量較好的一種馕。馕的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，其味油、酥、香、甜，十分可口。在造型上也有講究，做工較細(xì)，有的像藝術(shù)品。

“烏加克”馕

“烏加克”馕是爐壁里考的白面馕?！盀跫涌恕笔蔷S吾爾族農(nóng)民用的一種土爐子，所以用這種土爐子烤出來的馕就叫“烏加克”馕。這種馕可用發(fā)面，也可用死面，其風(fēng)味都不一樣，大小不一，都是自己食用，不在外面出售。

“阿克”馕

“阿克”馕是白面馕的意思，是市場(chǎng)上常見的圓形薄餅，直徑約25厘米，上面戳有圓形花紋，抹有洋蔥末或芝麻，趁熱時(shí)吃，又香又脆。維吾爾人在舉行婚禮、招待客人時(shí)，大都選擇這種馕。

“皮特兒”馕

“皮特兒”馕是死面馕的意思。這是一種快餐馕，不用發(fā)面，而是用面和上水，要和得比較軟，稍餳后就可以烤，面里可以放油或肉餡，味道更好。

“謝克爾”馕

“謝克爾”馕是甜馕的意思。甜馕一般不在面里和糖，而是把糖涂在表面。這種馕表面亮晶晶，非常好看，吃起來略帶甜味。

“恰皮塔”馕

“恰皮塔”馕是馕品中最薄的馕，“恰皮塔”用發(fā)面，不放堿，但放少許鹽，把搟好的馕胚在馕坑里烤成?！扒∑に扁纬鲈诎⒖颂K地區(qū)的柯坪縣，是當(dāng)?shù)鼐S吾爾族人日常生活中不可缺少的主食。

對(duì)于新疆，很多人都喜歡去旅游的地方，也是誘惑味蕾的美食地方。

新疆的馕怎么吃？新疆馕好吃嗎

馕是發(fā)面的嗎

馕：馕是維吾爾族餐桌上的必備食品，其種類達(dá)50多種。呈圓形，以面粉為主要原料，同時(shí)根據(jù)不同口味配之以芝麻、蔥頭、雞蛋、植物油、黃油、牛奶、鹽、冰糖等原料，有發(fā)面和死面兩類?？锯蔚臓t具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小號(hào)水缸打掉底部，倒過來，四周用磚壘齊?？锯螘r(shí)，先點(diǎn)燃木柴或煤，待煙出盡，坑內(nèi)到達(dá)一定溫度時(shí)，往坑壁灑少量鹽水，將生馕貼于坑壁加蓋封口，片刻即熟。

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馕是發(fā)面的嗎

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