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鮭魚是什么魚?鮭魚多少錢一斤

時間:2017-10-20 14:26:54 編輯:本站整理 11913

對于鮭魚,很多人都知道三文魚,甚至以為鮭魚就是三文魚,這種理解很片面化。那么,鮭魚是什么魚?鮭魚多少錢一斤?

鮭魚是什么魚

鮭魚,是深海魚類的一種,同時也是非常有名的溯河洄游魚類。鮭魚是一種統(tǒng)稱,所謂鮭魚包含了三大類,分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗,有別于其他的魚類。之所以鮭魚會用來食用,這和鮭魚的營養(yǎng)價值和食療作用是分不開的。說起鮭魚的營養(yǎng)價值,除了有其他魚類的營養(yǎng)價值以外,還有其它的營養(yǎng)價值。這是因?yàn)轷q魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸,而且脂肪含量低,這些物質(zhì)對身體營養(yǎng)的吸收很有幫助。

鮭魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大,名氣也很大。但質(zhì)量最好的鮭魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。鮭魚是西餐較常用的魚類原料之一。

鮭魚是什么魚?鮭魚多少錢一斤

鮭魚體側(cè)扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細(xì)小,銀灰色,產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美,肉色為粉紅色并具有彈性。

鮭魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少,肉色橙紅,肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。

鮭魚多少錢一斤

鮭魚的吃法也是多種多樣的。除了常見的清蒸、水煮魚還有魚湯以外,還能夠做東南亞風(fēng)味的咖喱魚,同時也能夠冷食。例如三文魚刺身和壽司,就是冷食的代表。鮭魚的口感是非?;鄣孽r美的,加上營養(yǎng)豐盛,所以成為了大眾很受歡迎的魚類食品。這就是鮭魚,現(xiàn)在市場上想買到鮭魚也很容易,大家可以自己做來吃。

整條三文魚的零售價格每斤35——38元不等,批發(fā)價在32——35元不等。去皮去骨,做成刺身后,三文魚價格上漲不少,每斤52——58元不等。

超市中,三文魚刺身的價格每斤在120——140元不等,有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。

鮭魚是什么魚?鮭魚多少錢一斤

據(jù)悉,目前,正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右,而價格偏低的三文魚,有可能是冰凍而非冰鮮三文魚,也有可能是別的產(chǎn)地的三文魚,冒充挪威三文魚。

鮭魚怎么做好吃

第一種烹飪方法就是清蒸鮭魚。準(zhǔn)備鮭魚一條,適量的蒜、姜、以及大蔥。將鮭魚碼味,并腌制一個小時以上,這樣味道才能進(jìn)入到鮭魚內(nèi),如果有時間的話可以給鮭魚“按摩”,這樣也可以讓鮭魚更入味,之后將大蔥、姜、蒜進(jìn)行改刀,改刀之后放在鮭魚表面和體內(nèi),這樣可以去腥味。之后便上鍋蒸即可。為保持鮭魚的鮮美,只需要將鮭魚蒸熟即可立即出鍋,這樣魚肉才更有彈性。

第二種烹飪方法就是煲湯。煲鮭魚湯的營養(yǎng)是非常豐富的。如果家里有孕婦還有小孩的話,可以在家里經(jīng)常煲鮭魚湯來補(bǔ)充營養(yǎng)。煲鮭魚湯的方法是非常簡單的,和平時煲湯的方法沒有差別,需要注意的是魚肉要保持鮮美,所以不要煮太久,這樣魚肉的口感會下降。也建議大家可以和豆腐搭配煲湯,營養(yǎng)搭配更豐富。

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