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桂魚(yú)和鮭魚(yú)是一種魚(yú)嗎桂魚(yú)和鮭魚(yú)的區(qū)別

時(shí)間：2019-08-06 08:20:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 727

桂魚(yú)和鮭魚(yú)由于名字的讀音十分相似，因此經(jīng)常被很多人當(dāng)做是一種魚(yú)，但其實(shí)它們兩者的差別還是挺大的，下面就一起詳細(xì)的來(lái)看看鮭魚(yú)和桂魚(yú)有哪些區(qū)別吧。

鮭魚(yú)和桂魚(yú)不一樣。

鮭魚(yú)一般指三文魚(yú)，屬硬骨魚(yú)綱、鮭形目、鮭屬，屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類，被譽(yù)為“冰海之星”。桂魚(yú)一般指鰲花魚(yú)，屬脂科魚(yú)類，鱸形目，是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”之一。這兩種魚(yú)是完全不同的魚(yú)類。

桂魚(yú)和鮭魚(yú)是一種魚(yú)嗎桂魚(yú)和鮭魚(yú)的區(qū)別

1、生活習(xí)性不同

鮭魚(yú)主要棲息于淡水、海水中，為冷水性魚(yú)類，是溯河洄游性魚(yú)類，根據(jù)溯河時(shí)間分為夏型和秋型，以還早、魚(yú)蝦為食。

桂魚(yú)生活在水清的江河湖泊的近底層，喜歡藏身于水底石塊或是繁茂草叢之中，以小魚(yú)蝦為食。

2、外形不同

鮭魚(yú)背鰭基短，鰭條少于16根;鱗細(xì)小，側(cè)線鱗多于110枚;兩頜、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙發(fā)達(dá)，還有上前鰓蓋骨，鮭魚(yú)肉質(zhì)呈橙紅色。

桂魚(yú)體較高而側(cè)扁，身體較厚，尖頭，口大，下頜明顯長(zhǎng)于上頜，頭部具鱗，鱗細(xì)小，背鰭分二部分，前為硬刺，后為軟鰭條。色黃或淡綠，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

鮭魚(yú)中含有豐富的水分、灰白、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃鮭魚(yú)有助于預(yù)防心腦血管疾病，還對(duì)腦組織健康有一定的積極作用。

桂魚(yú)中也含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛還易消化，適合兒童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。

桂魚(yú)和鮭魚(yú)是一種魚(yú)嗎桂魚(yú)和鮭魚(yú)的區(qū)別

1、桂魚(yú)富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)保證人體新陳代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此食用桂魚(yú)，能促進(jìn)人體的新陳代謝，保證人們?nèi)粘Ｉ钏枰哪芰俊?/p>

2、桂魚(yú)中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的來(lái)源，因此食用桂魚(yú)，可以保證人們?nèi)粘Ｉ钏牡哪芰?，不?huì)變得手腳無(wú)力。

3、桂魚(yú)含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。因此，食用桂魚(yú)，可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。

4、桂魚(yú)所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)虛的功效。因?yàn)楣痿~(yú)極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

桂魚(yú)和鮭魚(yú)是一種魚(yú)嗎桂魚(yú)和鮭魚(yú)的區(qū)別

材料：桂魚(yú)200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少許，番茄醬10克，植物油500克，濕淀粉50克，食鹽適量，食醋 15克

做法：

1、將桂魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚(yú)頭斬下，攤開(kāi)、拍扁。用刀把魚(yú)背部的魚(yú)骨切掉(不要把魚(yú)腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨;

2、桂魚(yú)去骨后，皮朝下攤開(kāi)，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚(yú)皮，在尾巴處開(kāi)一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出;

3、將魚(yú)身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻;

4、炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚(yú)蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘，再將魚(yú)頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚(yú)盤中，裝上魚(yú)頭;

5、將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。?

6、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚(yú)肉上，撒上松子即可。

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