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鳳凰蛋的做法鳳凰蛋怎么做？

時(shí)間：2017-10-19 09:53:04 編輯：cwh 1345

熱門綜藝青春旅社開(kāi)播了，節(jié)目中戴軍的做飯手藝讓人嘆為觀止，其中戴軍做的鳳凰蛋讓眾人紛紛豎起了大拇指，這個(gè)鳳凰蛋是否跟黃磊的賽螃蟹一樣好吃呢，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹鳳凰蛋的做法，鳳凰蛋怎么做？

鳳凰蛋怎么做

而在B旅社中雖然客人沒(méi)有A旅社的多，但他們有大廚在不怕沒(méi)有旅客不來(lái)。戴軍就是B旅社的大廚擔(dān)當(dāng)，他的包包里面真的是啥都有，那廚藝更是好的沒(méi)話說(shuō)。為了迎接旅社的第一批客人戴軍確定拿出自己的招牌菜“鴛鴦蛋”來(lái)招待大家，沒(méi)想到普通水波蛋到了戴軍手里就變成了一道美味佳肴，就連A旅社的王源和景甜都紛紛跑來(lái)蹭飯。

戴軍的這道鳳凰蛋其實(shí)做飯很簡(jiǎn)單，第一步，準(zhǔn)備肉餡放入鹽、糖、生抽進(jìn)行攪拌;第二步，鍋內(nèi)備水放入水波蛋開(kāi)始煮，然后將煮好的水波蛋切開(kāi);第三步，將肉餡再裹入蛋中下油鍋進(jìn)行煎到金黃;第四步，再放入鹵豆干進(jìn)行調(diào)味，最后加水慢燉等到雞蛋上色后便可以裝盤享用啦!

鳳凰蛋的做法鳳凰蛋怎么做？

鳳凰蛋詳細(xì)步驟

主料：

雞蛋 4個(gè)

輔料：

食鹽3g;雞精2g;蔥2g;料酒10g;老抽10g;調(diào)和油適量

做法：

肉餡兒、濕淀粉、老抽、黃酒、蔥姜末、鹽、水、雞精一起拌勻攪打上勁。

四只全蛋冷水入鍋煮熟，剝?nèi)テ?/p>

土豆刨成細(xì)絲在清水中泡20分鐘

瀝盡水份

把上好勁的肉醬分別均勻裹在全蛋上

油溫5成熱把蛋慢炸熟

出鍋的蛋冷確后從中間切開(kāi)

把剩下的肉醬倒入雞湯打勻分別均勻的澆在蛋面

上蒸鍋中火蒸15分鐘就可以出鍋

下油鍋炸出金黃盤中碼成鳥(niǎo)巢后把蒸好的雞蛋擺在上面即可

美食誘惑小貼士：

1. 煮雞蛋時(shí)要涼水下鍋，以免爆裂;

2. 肉餡要打攪上勁，包緊雞蛋;

3. 炸制雞蛋的油溫不宜過(guò)高，慢火炸透，以免外焦里生;

4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油500克。

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鳳凰蛋是哪里的菜

鳳凰蛋是北宋開(kāi)封傳入南宋杭州傳統(tǒng)的地方小吃，據(jù)說(shuō)鳳凰蛋營(yíng)養(yǎng)好，還是治頭痛的偏方，因此，愛(ài)吃這一口的人不在少數(shù)。據(jù)說(shuō)，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習(xí)俗和乾隆皇帝有關(guān)。乾隆皇帝下江南來(lái)到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個(gè)人走得又餓又乏，在路旁一個(gè)農(nóng)家歇腳討東西充饑。農(nóng)婦家貧窮得沒(méi)別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個(gè)雞蛋拿出來(lái)煮給他吃了。沒(méi)想到，乾隆越吃越覺(jué)好吃，并為之取名“鳳凰蛋”。

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雞蛋做法推薦

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雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程?？稍鰪?qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

虎皮蛋是漢族特色小吃，色如虎皮，外形整齊，外酥香軟，肉里細(xì)嫩，吸鹵多汁，湯汁醇厚，香氣四溢。

1 籌辦雞蛋，冷水下鍋，煮8分鐘左右，撈出

2 備料:干紅辣椒，花椒，生姜，蔥，八角

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