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芡實(shí)是中藥嗎?芡實(shí)哪里可以買到

時間:2017-10-11 11:23:17 編輯:本站整理 2065

芡實(shí)一般秋冬季節(jié)食用可以去秋燥,祛濕健脾的功效,屬于常見的藥膳調(diào)理食材。那么,芡實(shí)是中藥嗎?芡實(shí)哪里可以買到?

芡實(shí)是中藥嗎

是中藥,芡實(shí),又名雞頭米、雞頭實(shí),睡蓮科水生草本植物芡的種子。古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn),是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。其性能與蓮子相似,收澀性較蓮子強(qiáng),常與蓮子同用,“仙方取此合蓮實(shí)餌之,甚益人”為健脾益腎佳品,自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實(shí)有補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精之功,為健脾止瀉、益腎固精之良藥。

芡實(shí),有鮮芡實(shí)和干的兩種,據(jù)悉干的藥用價值更高。

芡實(shí)是中藥嗎?芡實(shí)哪里可以買到

芡實(shí)哪里可以買到

實(shí)分為生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主,在市場上和網(wǎng)上都有得售賣。而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售,健脾,收澀,干品,因炒制時,要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。

芡實(shí)的價格方面,質(zhì)量一般的芡實(shí)是比較便宜的,質(zhì)量上等的就貴一些,批發(fā)價格更加便宜。由于前幾年出現(xiàn)很多農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)問題,所以大家買芡實(shí)時要注意要買無農(nóng)藥殘留的、無金屬殘留的的芡實(shí),這類芡實(shí)一般最好到正規(guī)藥店買,這樣才可以安全放心食用。

芡實(shí)要去皮嗎

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脫皮芡實(shí)叫白芡實(shí),帶內(nèi)種皮的叫紅芡實(shí)。從藥用的功能來講紅芡實(shí)收斂的作用更強(qiáng)。從食用的營養(yǎng)來講營養(yǎng)價值也高,一般食物的內(nèi)種皮含有更多人體需要的維生素。

不管是紅芡實(shí)還是白芡實(shí)(去除內(nèi)種皮)都具有固腎澀精,補(bǔ)脾止泄,利濕健中之功效,帶皮的紅芡實(shí)口感沒有脫皮的芡實(shí)好,但是收斂固腎澀精的功效要比白芡實(shí)強(qiáng)。

超市買的芡實(shí)可以直接用來煲湯,煲粥的,打粉沖開水也不錯,不過芡實(shí)屬性微寒,最好和山藥,茯苓,等性溫藥合用,常用芡實(shí),山藥,薏米,茯苓打粉煮粥,補(bǔ)胃養(yǎng)胃之佳品。

芡實(shí)要煮多久才熟

如果是平時的湯鍋

要求米和水一起下鍋,煮至翻滾,開小火,慢煮,一般煮到粥湯發(fā)稠即可。

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如果是高壓鍋

要求是米和水一起下鍋,高壓鍋大火煮開,氣上來后,轉(zhuǎn)中小火,慢煮5-10分鐘,關(guān)火。等氣壓下去后,即可食用。

如果是電飯鍋

要求米和水一起下鍋,煮至翻滾,然后半開蓋,讓粥煮至想要的程度即可。

如果是電沙鍋

直接就是米和水一起下鍋,開保溫檔,三個小時可食。

如果是微波爐

難度系數(shù)很大,我試了兩次都沒有成功。湯全出來了。后來換了一個很大的容器,放很少的水才勉強(qiáng)過關(guān)。

煮粥的水要一次性放入,切忌分次加水,會影響煮粥出來的效果。

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