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時(shí)間：2017-09-30 10:15:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2030
不管是水煮荷包蛋還是煎荷包蛋，粘鍋是最為常見(jiàn)的現(xiàn)象，粘鍋后煎出來(lái)的荷包蛋就不好看了。那么，荷包蛋怎么煎不粘鍋？煎荷包蛋為什么粘鍋？
荷包蛋
1、首先選用不粘鍋確實(shí)會(huì)省事很多；
2、雞蛋熱鍋冷油下鍋，小火慢煎，凝固后加少許水這樣更嫩，也不粘；
3、如果香煎老一些，可以待雞蛋凝固后大火煎一下。
1、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
食材準(zhǔn)備
雞蛋2個(gè)，香油少許，剁椒10克，豆豉15克，小蔥，植物油適量，蒜少許。
方法步驟
1、小蔥切碎，大蒜剁碎待用；
2、炒鍋燒熱倒入適量油，小火打入雞蛋，減慢煎；
3、待底層凝固后將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀煎好出鍋待用；
4、鍋中底油下入蒜末和豆豉，放入剁椒爆香，然后放入煎好的荷包蛋煎炒入味；
5、最后撒入蔥花，淋上香油出鍋即可。
小貼士
剁椒和豆豉都有咸味，就不用單獨(dú)放鹽了。
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