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翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎

時(shí)間：2017-08-04 14:12:50 編輯：本站整理 1634

蛋糕很多人都喜歡，不過(guò)也有人把翻糖蛋糕當(dāng)作一種業(yè)余愛(ài)好興趣培養(yǎng)，如明星蔡依林就是從興趣上開始做翻糖蛋糕，甚至作品比賽還獲得多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。那么，翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎？

翻糖蛋糕能吃嗎

只有翻糖的皮難吃，內(nèi)餡就是普通蛋糕。

可以吃，目前來(lái)說(shuō)，翻糖皮的應(yīng)用已超出了食物本身的功能，更多是起了裝飾的作用。

翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾。

翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎

配方：

蛋白1個(gè)（回溫備用）、糖粉250g（過(guò)篩）、Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過(guò)的淀粉代替，但是口感會(huì)變差）1大匙、白油（或者用橄欖油）1——2小匙。

做法：攪拌盆中打發(fā)蛋白至發(fā)泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分?jǐn)?shù)次加入糖粉攪拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉勻成團(tuán)狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團(tuán)即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進(jìn)密閉盒中保存一天，這樣醒過(guò)的面團(tuán)彈性較好。

翻糖蛋糕可以吃嗎

當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時(shí)，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因?yàn)橹挥蟹堑案獠拍茏龀鰳O致精美的造型。翻糖蛋糕源自于英國(guó)，是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕，與我們平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來(lái)代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。

翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎

目前，翻糖蛋糕除了被用于婚宴，還被廣泛使用于生日、紀(jì)念日、慶典、禮品贈(zèng)送等。

目前的翻糖蛋糕大多數(shù)只能是一種觀賞價(jià)值很高的藝術(shù)蛋糕，而且其含有大量的糖霜、糖膏、食用色素等，并不十分適合大眾食用。

馮先生在一家甜品店里工作，他認(rèn)為翻糖蛋糕好看不好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，觀賞價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食用價(jià)值，而且翻糖蛋糕的“手氣”好重，指翻糖蛋糕需要長(zhǎng)時(shí)間手工制作，會(huì)沾上“手氣”，特別介意的人可能會(huì)不太能接受。平時(shí)比較注重養(yǎng)生的他，覺(jué)得吃蛋糕最好選擇一些中度甜度的無(wú)添加劑蛋糕。他說(shuō)，“普通蛋糕的造型也可以很漂亮，而貴得離譜的翻糖蛋糕還是留給有錢人消費(fèi)吧?！?/p>

翻糖蛋糕營(yíng)養(yǎng)

翻糖蛋糕能吃嗎？翻糖蛋糕可以吃嗎

翻糖蛋糕外面那層翻糖膏含糖量比較高，而里面的磅蛋糕則含有大量油分，所以吃起來(lái)比較油膩，是熱量高、營(yíng)養(yǎng)低的食品，吃多了容易長(zhǎng)胖且會(huì)影響體內(nèi)的膽固醇、脂肪等指數(shù)。

另外，由于大多數(shù)商家為了節(jié)約成本會(huì)采用人造油代替黃油來(lái)制造奶油霜，羅小姐指出，這種人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人體健康而且有一定的危害。還有彩繪的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，則對(duì)人體健康十分不利，翻糖蛋糕還是盡量“遠(yuǎn)觀而少食用焉”。