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什么叫做翻糖蛋糕?6寸的翻糖蛋糕多少錢?

時(shí)間:2017-08-04 16:05:04 編輯:本站整理 766

對(duì)于翻糖蛋糕,也是一種甜點(diǎn),是美國(guó)人極其喜愛(ài)的裝飾蛋糕。那么,什么叫做翻糖蛋糕?6寸的翻糖蛋糕多少錢?

什么叫做翻糖蛋糕

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點(diǎn),制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾手法。

什么叫做翻糖蛋糕?6寸的翻糖蛋糕多少錢?

翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油,覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵,動(dòng)物等作裝飾,做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng),而且漂亮,立體,容易成形,在造型上發(fā)揮空間比較大,所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同,其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的??梢哉f(shuō),所有你能想象到和不能想象到的立體造型,都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。

什么叫做翻糖蛋糕?6寸的翻糖蛋糕多少錢?

6寸的翻糖蛋糕多少錢

那要看品牌還有是普通的還是翻糖的。如果是一般鮮奶蛋糕也就50-100不能,如果是慕斯提拉米蘇之類的就要100-200之間,翻糖蛋糕一般是200左右吧。

為什么翻糖蛋糕師這么火

什么叫做翻糖蛋糕?6寸的翻糖蛋糕多少錢?

多半是因?yàn)榉堑案馓袌?chǎng)了。

蛋糕的大小和方子有關(guān),要達(dá)到最頂級(jí),最平衡的口感,一個(gè)廚師必須根據(jù)面粉的種類,糖的粗細(xì),雞蛋的大小,牛奶的品種對(duì)最原始的配方進(jìn)行改良。

然而改良一個(gè)方子并不是那么容易的,這需要一個(gè)廚師對(duì)材料的足夠了解,扎實(shí)的基本功,以及準(zhǔn)確的判斷。

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