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篙芭怎么切絲_篙芭切絲步驟_篙芭切絲圖解

時間:2017-06-12 15:15:14 編輯:5號網(wǎng)-pmm 985

這幾天很愛吃篙芭,最近剛開始學(xué)做菜,今天想嘗試做道篙芭菜吃。那么篙芭怎么切絲?篙芭切絲步驟如何?下面小編為你提供篙芭切絲圖解。

篙芭怎么切絲

先把茭白切成一片一片的,然后對列起來,切成細(xì)絲即可。但是一般來講,茭白質(zhì)嫩不耐火。切片會使炒制難度稍小,所以這個特別適合初學(xué)者,尤其是挑撥不好火候的朋友們。

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篙芭炒毛豆的做法

食材:嫩篙芭250克,毛豆米100克,紅辣椒1只,醬油1湯匙,糖半茶匙,姜末適量。

做法:

1、將篙芭削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯?/p>

2、縱剖成兩半,再切成斜長片;

3、紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;

4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

5、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入姜末煸出香味,

6、放篙芭、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。

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醬燒篙芭的做法

食材:嫩篙芭500克,甜面醬30克,紹酒10克,白糖20克,水淀粉、香油各適量。

做法:

1、將篙芭削去外皮,切去老跟,洗凈后縱切成兩半,用刀背稍拍一下,使其質(zhì)地變松軟,切成條待用。

2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,將篙芭條下鍋炸熟撈出。

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3、鍋中留少許油,趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水,

4、燒沸后,放入篙芭炒勻,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起鍋。

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