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蒿子怎么做好吃?蒿子能涼拌嗎?

時間:2017-03-23 10:55:32 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2559

蒿子是這個季節(jié)最常見的一種食材,可以直接入藥,還可以做成特色美食,口味獨特。那么,蒿子怎么做好吃?蒿子能涼拌嗎?

蒿子能涼拌嗎

材料:蒿子稈、蒜、辣椒末、花椒粒、油、涼拌醬油、陳醋

蒿子怎么做好吃?蒿子能涼拌嗎?

做法

1、蒿子稈洗干凈,用水焯熟,撈出瀝干擺盤。

2、蒜切碎,和花椒粒、辣椒末放在同一個小碗里,倒入適量涼拌醬油和陳醋。

3、油燒開,澆入裝滿料的小碗里,會瞬間散發(fā)出濃濃的香味。

4、攪拌幾下,倒入擺好盤的蒿子稈上。

5、就可以開動了,真是特別好吃。

蒿子怎么做好吃?蒿子能涼拌嗎?

蒿子怎么做好吃

主料:蒿子稈兒400g

輔料:油、適量、鹽適量、蔥少許、白糖少許、雞精少許、蒜末少許

步驟

1、原料洗凈。

2、切段。

3、鍋中燒熱油。

4、爆香蔥蒜末。

5、放入蒿子稈兒翻炒。

6、調(diào)入鹽、白糖少許,出鍋前放入少量雞精。

小貼士

這道菜要大火快炒,保持食材原本的脆嫩,減少水分的流失。

蒿子怎么做好吃?蒿子能涼拌嗎?

蒿子的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良。

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