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腌螃蟹有寄生蟲嗎?腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎?

時間:2017-01-02 11:57:57 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3952

螃蟹是生活在河湖江海的一種食物,因此,身上難免會有很多寄生蟲。大家在吃的時候一定要煮熟吃,那么,腌螃蟹有寄生蟲嗎?腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎?

腌螃蟹有寄生蟲嗎?腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎?

腌螃蟹吃會有寄生蟲嗎

腌蟹由于是活得蟹直接腌制,很多寄生蟲是不會死亡的,的確是有得寄生蟲病的風險。建議淹蟹子要加工熟吃,才能很好的避免寄生蟲病。

如果是不熟的河蟹是有可能感染寄生蟲的。蟲卵進入人的腸胃后發(fā)育為幼蟲,可穿過腸壁進入腹腔,再到肺部定居,長成成蟲。感染嚴重的,寄生蟲可達腦部,在腦組織中移行、搞破壞。此外,這種寄生蟲還可以入侵其他器官組織,侵入皮膚后就在皮下“打隧道”,出現(xiàn)游走性的包塊,還可以侵入胸部、腹部、肝臟等處,引起胸痛、胸腔積液、腹痛、腹瀉等癥狀。許多地區(qū)是肺吸蟲病的高發(fā)區(qū)域,與這些地方有生吃河溪中貝類、螺類及蟹類生物的習慣有一定關系。

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腌螃蟹為什么有寄生蟲

螃蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。研究發(fā)現(xiàn),活蟹體內的肺瓷蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起腦癱瘓。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

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螃蟹怎么吃最安全

吃蒸煮熟的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開后至少還要再煮20分鐘,加熱煮熟,可以殺死螃蟹身上的寄生蟲、細菌,因此必須確保吃前徹底熟透。煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質,這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

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