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新鮮銀耳有毒嗎?新鮮銀耳怎么去毒?

時間:2016-12-28 19:17:05 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7652

最近有新聞稱新鮮銀耳吃了可能會中毒,引起很多食用者的恐慌,那么,這則消息是否是正確的呢?新鮮銀耳有毒嗎?新鮮銀耳怎么去毒?

新鮮銀耳有毒嗎?新鮮銀耳怎么去毒?

新鮮銀耳有毒嗎

新鮮銀耳是沒有毒。從制作工藝來說,新鮮銀耳是沒有經(jīng)過加工處理的,而普通銀耳則是經(jīng)過多層次的加工干制。

事實(shí)上,真正的新鮮銀耳,即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì),食用新鮮銀耳后,卟啉類光感物質(zhì)會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中。此時受到太陽照射,就可能引發(fā)日光性皮炎,入皮膚紅腫、癢痛,出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等癥狀。 ??

而市場上所賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工處理的,都是沒有毒的,所以,只要我們搞清了這個概念,我們就不怕吃新鮮銀耳了。我們平常見的新鮮銀耳,都是無毒的,因此,我們可以放心購買,放心食用,它們對我們的身體健康都大有裨益。

新鮮銀耳有毒嗎?新鮮銀耳怎么去毒?

銀耳中毒怎么辦

銀耳中毒,是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點(diǎn),皮膚黃染,昏迷,抽搐,最后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。食用后發(fā)現(xiàn)中毒時,輕者可用甘草30克、綠豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈為度;重者可住院對癥治療。

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新鮮銀耳怎么挑選

一看。優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏松,肉質(zhì)肥厚,堅韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點(diǎn),無雜質(zhì)等。干銀耳呈白色可能是熏過硫磺的,只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的,曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。

二摸。新鮮銀耳摸起來比較干燥,且很脆,有一點(diǎn)刺手的感覺,長時間放置的銀耳會發(fā)軟。

三聞。品質(zhì)新鮮的銀耳,應(yīng)該是無酸、臭、異味。若銀耳聞起來有一股刺鼻的味道,那可能就是用硫磺熏過的。

四煮。好銀耳品質(zhì)純正,一煮即化,香甜糯軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮兩三個小時湯還是清清的,一點(diǎn)都不黏稠,口感很硬。

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