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熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 熏肉的功效與作用

時(shí)間:2016-12-28 16:25:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 691

熏肉是不少地區(qū)的特色美食!因?yàn)楠?dú)特的眼罩熏烤方式,都到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。也不少人困惑,熏肉的功效與作用有哪些?關(guān)于,熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,熏肉的功效與作用。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答!

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 熏肉的功效與作用

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熏肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。熏肉的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克):

熱量(大卡):186.40;

碳水化合物(克):1.98;

脂肪(克):12.25;

蛋白質(zhì)(克):17.16;

纖維素(克):0.11。

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 熏肉的功效與作用

熏肉的功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì):豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎養(yǎng)血:豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。

3.潤(rùn)燥:豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

熏肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 熏肉的功效與作用

熏肉的家常制作方法

材料:豬夾心肉(軟五花)1000克;

調(diào)料:醬油30克,茶葉2克,鹽20克,大蔥15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克;

特色:色澤金黃,煙香濃郁,肥而不膩,鮮美可口。

做法:

1.處理:將夾心肉刮凈毛茬,雜質(zhì),洗凈,修成正方塊形。

2.腌制:上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器腌制30分鐘左右。

3.煮制:鍋架火上,把肉及腌味調(diào)料一起放鍋內(nèi),下醬油和適量的水,旺火燒開(kāi),撇凈浮沫,小火燜煮約1.5個(gè)小時(shí)以上,至肉達(dá)到八成熟時(shí)撈出,晾涼。

4.熏制:用大鐵鍋1個(gè),鍋底鋪上鋸末,撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網(wǎng),多上鋪排整顆蔥,蔥上放肉,肉皮朝上,蓋上鍋蓋,在鍋下燒火,先用大火把熏料燒起冒煙,因減小火力,熏約10多分鐘,肉上色后即可出鍋,稍涼,刷上香油,切成薄片,裝盤(pán)食用。

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