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蘿卜皮怎么腌制才香脆?蘿卜皮怎么腌制才好吃

時(shí)間：2016-09-29 14:26:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2085

蘿卜皮其實(shí)也是好東西，腌制好了之后味道很鮮美，那么問(wèn)題來(lái)了蘿卜皮怎么腌制才香脆才好吃呢？下面我們來(lái)為大家介紹下吧！

蘿卜皮怎么腌制才香脆

配料：蘿卜皮、鹽 、朝天椒 、蒜頭 、新鮮檸檬汁（或者白醋）、香菇老抽（醬油）、白糖（可以不放）、黃豆醬

1.蘿卜把皮切下來(lái)，切段，放入保鮮盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）

2.蘿卜皮放多一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌，用手使勁抓勻，（多一點(diǎn)鹽可以去除蘿卜皮苦味）放室溫一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；

3.2天后取出蘿卜皮，把腌出的水倒掉；嘗一下，如果太咸就用涼開(kāi)水洗洗；

4.蘿卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒，新鮮檸檬汁（或者白醋），白糖拌勻，黃豆醬密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

腌蘿卜的食療價(jià)值

腌蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、潤(rùn)腸通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

3、抗癌抑癌：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

腌制蘿卜注意事項(xiàng)

1、蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來(lái)，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻；

2、醬油的量不用過(guò)多，浸過(guò)蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點(diǎn)，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

3、在腌制的兩天里可以翻動(dòng)幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。

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