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黑茶是發(fā)酵茶嗎 黑茶是寒性的嗎

時(shí)間:2021-12-13 08:08:21 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

黑茶是中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉嗎,因其外觀是黑色而得名為黑茶,那么黑茶是不是發(fā)酵茶呢?黑茶是不是寒性的呢?

黑茶是發(fā)酵茶嗎

黑茶是后發(fā)酵茶,茶性溫和,其制作工藝為殺青、揉捻、渥堆(發(fā)酵)、復(fù)揉、烘焙5道工序,在此基礎(chǔ)上經(jīng)過精加工即為成品茶,關(guān)于黑茶的發(fā)酵也分為兩個(gè)階段,第一階段是初制黑毛茶時(shí)的渥堆發(fā)酵工序,第二階段是成品茶在后期保存中的再次發(fā)酵轉(zhuǎn)化。

黑茶是發(fā)酵茶嗎 黑茶是寒性的嗎

黑茶是寒性的嗎

黑茶是熱性茶。中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別,而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分,所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人,應(yīng)喝涼性茶,虛寒體質(zhì)者,應(yīng)喝溫性茶。黑茶性溫,有助御寒。在冬季里特別適合虛寒體質(zhì)者喝。黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單,可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡。

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黑茶的產(chǎn)地分布

黑茶屬于后發(fā)酵茶,是中國(guó)特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,以制成緊壓茶邊銷為主,主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶,陜西涇陽(yáng)茯磚茶等。

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黑茶的工藝流程

黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老,加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。

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