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時間：2021-03-24 14:25:44 編輯：5號網(wǎng)-linyin 90
每年的清明節(jié)，在我國的很多地區(qū)都有著開始吃青團的習(xí)俗，而很多人經(jīng)常在吃青團，卻還不知道青團是用什么植物做的，這里給大家科普一下。
青團是使用艾草制作的，也是很常見的植物，鄉(xiāng)間小道上到處都是這種植物。
傳統(tǒng)的是用新鮮艾草制成的。 青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般食用新鮮艾草制成青汁，然后與糯米粉一起攪拌制成的，口感不甜不膩、味淡清淡，深受人們的喜愛和歡迎。 但隨著青團的不斷發(fā)展，制作青團的方法也越來越多了，可以采用漿麥草、青艾汁等，有時候人們也會用綠色蔬菜汁進行代替，現(xiàn)在人們將青團用于祭祀功能思想淡化，被當做小吃食用了。
濕熱痰火盛者
艾草青團性質(zhì)粘膩，其中含有大量的膳食纖維素，進入人體之后比較難被消化，人體食用后會加重脾胃的負擔，濕熱痰火者脾胃運化功能較弱，食用艾草青團后反而會加重胸悶、脘腹脹滿、發(fā)熱、口中粘膩等不適。
胃腸道不適者
像老人、兒童等，這類人群的腸胃消化功能較成人要弱一些，而艾草青團中含有一定的維生素以及纖維素，是一種不好消化的食物，食用過多青團，則很容易造成消化不良癥狀。
糖尿病患者
制作青團的時候會添加比較多的糖或者豆沙等甜味物質(zhì)，加上青團中含有豐富的淀粉，糖尿病患者若是進食過多，可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高，從而會對病情產(chǎn)生不利影響。
材料：糯米粉280g，小麥草(綠葉菜汁)650g(220g)，紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
做法：
1、紅豆洗凈，泡水一天后，鍋里加水燒開，轉(zhuǎn)小火燜4小時。
2、將小麥草洗凈，用榨汁機榨出汁后，燒開保溫。
3、紅豆關(guān)火后過濾可以喝紅豆湯，根據(jù)個人喜歡，可以將紅豆去皮，也可以不去皮，再用絞肉機打成紅豆泥。
4、紅豆泥放鍋里加入黃油及冰糖，不斷翻拌至炒干，就成豆沙了，裝盤待涼。
5、都準備好了后就可以上稱稱出水磨糯米粉的用量，再加入80度溫度的麥草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圓，壓扁，也可以用搟面棒搟。
7、將25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圓。這個配方的量一次做10個。要做多點的，可以根據(jù)配方多加點量就行了。
8、蒸鍋里墊上油紙防粘，將青團放蒸鍋里蒸15分鐘即可。
9、蒸好的青團子可以用裁剪好的保鮮膜包好，吃起來方便些，也不會變形，更防相互粘在一起!呵呵，完工!
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