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流心蛋包飯的蛋熟了嗎流心蛋包飯需要用無(wú)菌蛋嗎

時(shí)間：2021-01-08 09:36:24 編輯：本站整理 0

流心蛋包飯也屬于蛋包飯的一種，只不過(guò)里面的雞蛋是會(huì)流動(dòng)的，所以叫做流心蛋包飯，那么流行蛋包飯吃著安全嗎，需要用無(wú)菌蛋嗎。

流心蛋包飯的蛋熟了嗎?

流心蛋包飯里面是半熟的雞蛋，類似于溏心蛋，不凝固可以流動(dòng)。

一般情況下不建議用普通的雞蛋制作流心蛋包飯，因?yàn)樯u蛋中含有沙門氏菌，建議選用無(wú)菌蛋。

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流心蛋包飯需要用無(wú)菌蛋嗎

其實(shí)對(duì)于雞蛋不管是在蛋殼上還是蛋清、蛋黃中都存在著許多細(xì)菌，其中很多細(xì)菌又有著很強(qiáng)的耐熱性，蛋中最多的就是沙門氏菌。眾所周知，沙門氏菌是容易引起人們食物中毒的一種。

而無(wú)菌蛋是一種經(jīng)過(guò)巴氏消毒與嚴(yán)格加工處理過(guò)的蛋，它里面所含的有害細(xì)菌非常少，甚至可以生吃。

總的來(lái)說(shuō)，雖然半熟的煎蛋我們經(jīng)常吃也沒(méi)有對(duì)身體造成什么嚴(yán)重的傷害，但為了安全起見(jiàn)，我們做這種半熟的蛋時(shí)還是盡量用無(wú)菌蛋吧。

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流心蛋包飯的做法

【食材】雞蛋8個(gè)，米飯一碗，胡蘿卜，香蔥，蠔油、生抽，精鹽、黃油

【做法】

1.準(zhǔn)備1個(gè)空碗，雞蛋破殼，蛋黃蛋清倒入至碗內(nèi)，加入精鹽少許，快速攪拌均勻，備用；

2.米飯就選已經(jīng)成涼了的，比較容易炒出顆粒狀，這次我是將就昨晚，特意預(yù)留未吃完的隔夜飯來(lái)烹制；

3.大火熱鍋熱油，將提前準(zhǔn)備切好了，胡蘿卜丁，倒入鍋內(nèi)翻炒1分鐘；接著倒入米飯一起翻炒，倒入少許精鹽和生抽上色，再撒上適量香蔥，這樣做好看還更香，炒至米飯分離不沾的狀態(tài)比較好了；

4.準(zhǔn)備一口平底不粘鍋，中火熱鍋，放入一小塊黃油刷均勻滿鍋底；倒入提前準(zhǔn)備好了雞蛋液，平鋪平底不粘鍋內(nèi)，待蛋液稍稍受熱半液半固態(tài)時(shí)，用筷子快速打散，然后有節(jié)奏的操控掂鍋，特別要掌控好，雞蛋液與不粘鍋表面接觸到的溫度大小；并且順勢(shì)將蛋體沿著不沾鍋邊緣逐步加熱成型；大致煎成中間大兩頭小而尖的橢圓形，蛋體表面光滑即可出鍋了；

5.享受蛋包飯重要的美好時(shí)刻到了，要切開(kāi)才有儀式感哦！好期待呀！第1次嘗試做，不知道會(huì)不會(huì)像之前吃到過(guò)的流心蛋包飯一樣，能否看到滑蛋的出現(xiàn)奇跡呢？大家看到這，可否用您那發(fā)財(cái)?shù)男∈?，親親點(diǎn)個(gè)贊吧，多謝各位的鼓勵(lì)了哈！讓我們接下來(lái)拭目以待吧！

6.別急著切蛋包飯，感覺(jué)還缺少一點(diǎn)調(diào)味料，對(duì)的，差點(diǎn)遺忘加番茄醬了，OK，這樣一點(diǎn)綴，哈哈，是不是更好看，有食欲了呢？這樣的蛋包飯，如果說(shuō)您，愿意吃嗎？或者愿意給打多少分呢？能否及格？請(qǐng)?jiān)谙路皆u(píng)論區(qū)留言框，評(píng)論見(jiàn)哦！

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