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時(shí)間：2020-12-10 17:11:43 編輯：本站整理 0
奶棗是一種小零食，將紅棗裹上奶粉，在鍋里烹飪而來(lái)。它的制作方式非常簡(jiǎn)單，我們可以準(zhǔn)備食材自己在家做，很多人做牛奶棗可能會(huì)戰(zhàn)獸，今天為大家介紹絕對(duì)不會(huì)沾手的妙招。
1、多加些奶粉
奶棗通常是因?yàn)辄S油的比例不正確，一般放半公斤棉花糖，只放一兩克黃油，不要放太多，放得太多，奶棗會(huì)很軟，吃起來(lái)超級(jí)粘牙。如果黃油放得太多，酥脆的奶棗會(huì)黏糊糊的。這時(shí)，你可以選擇適量，再加一些奶粉。
2、注意油炸時(shí)間
注意炒棉花糖。時(shí)間不能太短。奶粉應(yīng)該在快溶化的時(shí)候加入。棉花糖的煎炸時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成口感過(guò)硬或出現(xiàn)油炸糊現(xiàn)象。
3、一直攪拌
使奶棗脆，一定要在鍋里攪拌，把材料攪拌均勻，以免粘鍋。
4、裹上奶粉
炒制好了之后，帶一次性手套，將奶棗一個(gè)一個(gè)揉圓，注意一定要撒上適量的奶粉，裹在奶棗表面，這樣可以減少粘黏。
主料：紅棗30個(gè)巴達(dá)木30個(gè) 輔料：黃油20克棉花糖100克奶粉20克外邊裹奶粉適量奶棗的做法
1、紅棗去核，中間放上堅(jiān)果，網(wǎng)上有去棗核神器買，但我用的只是一根稍大一點(diǎn)的硬吸管
2、平底鍋將黃油融化，放入棉花糖炒至融化
3、棉花糖完全融化后放奶粉，繼續(xù)攪拌均勻，然后放紅棗，不停翻拌盡量均勻裹上棉花糖，關(guān)火
4、趁熱用筷子一顆顆的揪出來(lái)，丟進(jìn)裝了奶粉的盆里，裹一層奶粉防粘
1、雖然制作奶棗的方法很簡(jiǎn)單，但只要開始操作，就沒(méi)有空閑時(shí)間，所以制作前要準(zhǔn)備好所有的配料和工具。
2、如果你想自己做奶棗，最好用不粘鍋和不粘鏟。否則，棉花糖會(huì)粘在鍋?zhàn)踊蜩F鍬上，不易操作。另一方面，粘在鍋上的棉花糖會(huì)粘掉，有異味。
3、如果你自己做奶棗，你也可以做巧克力味、抹茶味和其他口味。你只需要把奶粉換成巧克力粉、抹茶粉或其他食品原料。
4、讓自己的奶棗變脆，對(duì)堅(jiān)果的種類沒(méi)有限制，只要你喜歡就行。也可以加入一些干果蔬菜，不僅可以增加風(fēng)味，而且更加美觀。
5、奶棗做好后，冷卻后密封保存。
奶棗并不是特產(chǎn)。 奶棗最早是濟(jì)南一家叫薛記的炒貨店推出的，是一種新晉的網(wǎng)紅小吃，在零食店都有銷售，而且其做法簡(jiǎn)單，不添加防腐劑，口感好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此備受人們的喜愛(ài)，但目前以濟(jì)南、河北、江蘇、天津、青島等地賣的較多。
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