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活鮑魚(yú)怎么樣存儲(chǔ) 活鮑魚(yú)放冰箱保鮮會(huì)死嗎

時(shí)間：2020-12-09 11:17:02 編輯：本站整理 0

鮑魚(yú)是一種比較珍貴的海鮮，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。很多海鮮產(chǎn)品死亡之后寄生蟲(chóng)比較多，容易出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，所以要保證在新鮮的情況下烹飪，那么活鮑魚(yú)應(yīng)該怎么存放呢。

活鮑魚(yú)怎么樣存儲(chǔ)?

活鮑魚(yú)保存不死的方法是首先將活鮑魚(yú)放在冰水內(nèi)，冰水會(huì)使活鮑魚(yú)處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的速率。然后擺放在保溫箱內(nèi)，并且溫度盡可能控制在4-6℃，這樣可以延長(zhǎng)鮑魚(yú)的存活時(shí)間。

鮑魚(yú)被譽(yù)為餐桌上的軟黃金，不僅肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，在中國(guó)人的眼里可謂是一道名菜。鮑魚(yú)的人工養(yǎng)殖大面積逐漸增加，隨之是海鮮市場(chǎng)上鮑魚(yú)的供給也十分的豐富了，鮑魚(yú)的價(jià)格也逐漸降低，被人們所接受。鮑魚(yú)不再是國(guó)宴上的專(zhuān)品，而變成老百姓家中的家常菜。

活鮑魚(yú)放冰箱保鮮會(huì)死嗎

不會(huì)。鮑魚(yú)放在冰箱保存可以起到較好的保鮮和延長(zhǎng)保存時(shí)間的作用，冰箱溫度控制得當(dāng)，保持在5攝氏度左右，鮑魚(yú)不會(huì)立馬死亡，而且即使鮑魚(yú)已經(jīng)死亡，但是死亡時(shí)間沒(méi)有超過(guò)1天，沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，還可以繼續(xù)食用。

活鮑魚(yú)怎么保存到第二天吃?

鮑魚(yú)是海產(chǎn)貝類(lèi)，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味鮮美，鮮吃味道最好，建議買(mǎi)回家的活鮑魚(yú)采取以下方法進(jìn)行保存，到第二天依舊味鮮肉嫩。?

1、冰水降溫 將鮮活的鮑魚(yú)放冰水里降溫，目的是讓鮑魚(yú)處于一種休眠狀態(tài)，然后將鮑魚(yú)放在食品級(jí)冰袋保溫箱內(nèi)可以保存到第二天吃。?

2、使用鹽水 將鮑魚(yú)放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚(yú)一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽(yáng)臺(tái)，夏天放冰箱冷藏，到第二天吃沒(méi)問(wèn)題。?

3、使用保鮮膜、錫箔紙 鮮活的鮑魚(yú)，如果一次無(wú)法食用完，可以將剩余的鮑魚(yú)，單獨(dú)用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失，保存更久。?

4、用油浸泡 用油將鮑魚(yú)浸泡，再單獨(dú)裝保鮮袋內(nèi)，裝入保鮮盒里，再放入冰箱冷藏，需要單獨(dú)放在一格，避免串味，延長(zhǎng)保存時(shí)間。?

5、使用氧氣機(jī) 如果鮑魚(yú)數(shù)量偏多，有條件的情況下可以使用氧氣機(jī)，鮑魚(yú)會(huì)活的更好時(shí)間更長(zhǎng)，吃起來(lái)方便，口感完全不會(huì)改變。?

6、裝海水 在超市購(gòu)買(mǎi)鮮活鮑魚(yú)的時(shí)候，順便裝一些海水，然后放在陰涼的地方保存，這樣放到第二天吃之前都可以保證鮑魚(yú)是鮮活的。

注意事項(xiàng)

吃鮑魚(yú)一定要吃比較新鮮干凈的，但是鮑魚(yú)的清洗也是比較重要的。清洗鮑魚(yú)時(shí)，用刷子刷洗殼之后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，切去中間與周?chē)膱?jiān)硬組織，用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后就可以用鮑魚(yú)做出美食。

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