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時(shí)間：2020-12-04 14:23:11 編輯：本站整理 0
皮蛋瘦肉粥里面有很多配菜，所以為了保證口味，我們一般在制作時(shí)會(huì)加上一些調(diào)味料。那么，皮蛋瘦肉粥在制作的時(shí)候需要放姜絲嗎，下面小編為你講解。
皮蛋瘦肉粥放姜絲。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉，皮蛋是腌制的食物，皮蛋的堿味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥里加入適量的姜絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是咸粥，加入姜絲可以用來調(diào)味，煮出來的粥味道會(huì)更香一些。
可以不放，這是個(gè)人口味問題，有些人喜歡吃就放，有些人不喜歡就不放；姜主要有兩種功效，一是驅(qū)寒，二是除腥，皮蛋瘦肉粥如果熬的夠火候，不放姜也不會(huì)腥的，而且放多了還容易上火
1、準(zhǔn)備食材：適量的大米、瘦豬肉、姜絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將米淘洗干凈，然后用清水浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入適量的油可以在熬粥時(shí)與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中添加足夠多的清水，燒開后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、姜絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火熬制1個(gè)小時(shí)左右，中間要不時(shí)攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當(dāng)粥變得粘稠時(shí)，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然后放進(jìn)去再熬制10分鐘，最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味，吃的時(shí)候也可以撒上蔥花。
消化不良 皮蛋瘦肉粥中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇等成分，適量食用一般無明顯影響，但若是食用過多，這類成分無法完全消化吸收，就會(huì)堆積在腸胃內(nèi)，增加腸道負(fù)擔(dān)，從而可能引起腹脹、反酸等消化不良癥狀。?
影響健康 皮蛋瘦肉粥中的皮蛋，它是一種含鉛量比較高的食物，人體偶爾食用一般不會(huì)有影響，但是若是長(zhǎng)期大量食用，導(dǎo)致鉛元素?cái)z入過多，則可能會(huì)損傷骨骼和牙齒，而且它還具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，會(huì)損傷人體的大腦和神經(jīng)，導(dǎo)致智力低下、記憶力下降等。
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