時間：2020-03-27 13:02:13 編輯：本站整理 309
大家在生活中應(yīng)該經(jīng)常吃饅頭吧，但是你吃過艾草饅頭嗎？今天小編就給大家介紹一下艾草饅頭的做法，讓沒有吃過或者喜歡吃艾草饅頭的人在家也可以吃到。
1.稱量50克艾葉，清洗干凈。
2.稱量2克酵母。
3.加入20克清水，融化酵母。
4.艾葉用沸水灼1分鐘左右，撈起。
5.過冷水后瀝干水。
6.加入100克清水，用料理機打成艾汁。
7.280克低筋粉加入30克綿砂糖。
8.加入酵母水。
9.加入艾汁。
10.攪拌成絮狀。
11.揉成面團(tuán)。放到深度容器里，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1.5小時。（當(dāng)時廚房室溫26度）。
12.發(fā)酵至2倍大，排氣，揉至順滑。
13.分成一個個小圓球，用吸油紙墊底，放到蒸鍋里（蒸鍋加入清水），蓋鍋蓋，二次發(fā)酵15分鐘。
14.大火，蒸15分鐘，熄火后悶5分鐘再揭開鍋蓋。
15.上碟，完成。
1、艾草去老葉和硬梗清洗干凈。
2、奶鍋里倒入適量水煮開，將艾草放進(jìn)去焯熟。
3、艾草放進(jìn)料理機里打成蓉。
4、酵母用溫水泡開。
5、將酵母倒進(jìn)面粉里拌勻。
6、加入艾草蓉、白糖和適量水揉成三光面團(tuán)。
7、蓋上濕布發(fā)酵到兩倍大。
8、用搟杖搟成長方形排氣。
9、切成小劑子，松馳15分鐘。
10、將小劑子揉成饅頭形狀，再醒15分鐘。
11、每個饅頭放上一塊油紙，放進(jìn)蒸鍋里，再醒半小時，隔水大火蒸15分鐘就好了。
艾草雖然說通常都是被當(dāng)做中藥材來使用的，但也是可以做成食物來吃的，不光需要搭配上一些主食的，這樣的話就可以讓食物當(dāng)中散發(fā)出來艾草的清香，增強人們的食欲，比如說艾草饅頭，這種美食的味道就是很豐富的，而且還可以增強其中所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)，起到抗病毒的功效。
春天萬物復(fù)蘇，各種植物生機勃發(fā)。三月是最適合吃艾草的季節(jié)過了三月再吃艾草就會有一些苦的味道，有人肯定會說艾草也可以吃嗎？回答肯定似乎當(dāng)然的，艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統(tǒng)食品中也經(jīng)常出現(xiàn)。
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