時間：2019-12-16 16:42:13 編輯：本站整理 48
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解三杯雞嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是三杯雞呢，以及三杯雞怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油或茶油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。三杯雞發(fā)源于江西省，后來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。
1.雞翅根洗凈兩面都各劃一刀，煮的時候比較容易入味，
2.蔥切片，姜、蒜切粗粒，
3.熱鍋下油，1湯匙植物油加2茶匙香油，微熱后放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，
4.放入雞翅根，小火炒至兩面金黃，
5.加入2茶匙生抽、2茶匙老抽、3茶匙料酒，開大火，燒開后煮2-3分鐘，
6.然后加水沒過雞翅，燒開后蓋上蓋中火煮10分鐘，
7.加入豆角，大火燒開后，中火燒制10分鐘，
8.加入土豆，大火燒開后，中火燒制10分鐘，10分鐘后看看情況，土豆得是黃綠色很軟的狀態(tài)，土豆也要很松軟才算OK，如果沒達(dá)到，就得再點一點水繼續(xù)燒，最后大火收汁即可。
三杯雞是江西寧都的傳統(tǒng)名菜，它的來歷與民族英雄文天祥有關(guān)，是贛菜的一道經(jīng)典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全。材料：雞肉500克、蔥20克、姜5片、蒜適量、指天椒3個[2] ；調(diào)料：米酒1小杯約15ml、生抽醬油1小杯約15ml、香油適量、冰糖適量。
在民間有一個流傳很廣的故事。民族英雄文天祥要判死刑之際，有一位老婆婆千里迢迢從江西來送文天祥最后一程，她為文天祥做了一道美味佳肴，這道菜就是三杯雞。這道菜由三杯酒做成，是想以此來告慰這位偉大的民族英雄。后來經(jīng)過人們廣泛的傳播和演變，就將三杯酒改成了一杯米酒，一杯香油，一杯醬油，這就變成了今天的三杯雞做法。如今它已經(jīng)成為一道名菜，在2008年奧運會的菜單上就有這道三杯雞。它以原汁原味、肉味鮮美吸引著眾多的食客。
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