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時(shí)間：2019-12-09 15:45:40 編輯：本站整理 67
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者吃過(guò)非常多的食物吧，但是你了解梅菜嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟梅菜怎么做好吃呢，以及孕婦可以吃梅菜嗎？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1.選用層次分明的三層五花肉，
2.切成合適于自己碗大小的塊，我600克豬肉分成兩塊，
3.涼水放入豬肉，加入1小段蔥，2片姜，料酒1大勺焯水，
4.鍋開(kāi)后小火煮15分鐘，用筷子基本可以叉透即可撈出，
5.用叉子給肉皮上均勻的扎上小孔，
6.用廚房用紙吸干肉皮的水分，
7.均勻的抹上一層老抽，給肉皮上色，
8.再涂抹上層蜂蜜，放到通風(fēng)處吹干表皮，
9.梅干菜提前用涼水泡發(fā)洗凈，瀝干，
10.熱鍋涼油爆香4片生姜，
11.倒入瀝干水分的梅干菜翻炒幾下，
12.接著烹入料酒1大勺，
13.加入1個(gè)八角，
14.加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的開(kāi)水，
15.加入10克白糖，鹽1小勺，雞精1/2小勺，梅干菜本來(lái)有鹽分，所以鹽加一點(diǎn)就夠，可以嘗嘗梅干菜的味道，因?yàn)槿庖惨整}分，要比平時(shí)的菜咸一些，
16.中火煮到鍋內(nèi)基本沒(méi)有水分，
17.鍋中熱一鍋油，油量要基本沒(méi)過(guò)肉，油溫7成熱時(shí)候下入肉塊，
18.如果炸到肉皮成焦黃顏色，肉皮沖下入鍋大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黃即可撈出，
19.炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡，
20.泡上15分鐘以上，肉皮起泡成虎皮狀，
21.切4毫米左右的片，
22.碼入碗中，填滿炒好的梅干菜，上鍋大火蒸60-70分鐘即可。
孕婦是可以吃梅菜的，梅菜具有一定開(kāi)胃、補(bǔ)虛益血等功效，適量食用并不會(huì)造成不良影響，但切勿多食，因?yàn)槊凡吮旧韺儆陔缰破?，很可能存在過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)的女性盡量不要食用。
1、先將摘回來(lái)的芥菜用水洗干凈，
2、把洗干凈的芥菜放到干凈的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點(diǎn)就行。
3、然后把芥菜放到盤(pán)子里，撒上鹽，不要撒太多適量就行。
4、撒上鹽后用手揉搓，直到菜梗軟下來(lái)菜葉出水份即可。
5、把揉好的菜放到一個(gè)桶里面，蓋上蓋放一個(gè)晚上。
6、第二天桶里面多出了好多水，這時(shí)把菜取出來(lái)放在太陽(yáng)下曬。
7、曬一天后晚上再收回來(lái)揉搓一下，如此重復(fù)曬幾天，直到曬干為止。最后就可以把曬好的梅菜裝起來(lái)收藏了，等到想吃時(shí)就拿出來(lái)煮就可以了。
梅菜，主要產(chǎn)地是在梅州地區(qū)、惠州地區(qū)，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。有呼吸性疾病的人士謹(jǐn)慎食用，身體虛寒者不能吃梅菜，食用梅菜會(huì)加重身體虛寒者的病癥。
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