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時(shí)間：2016-07-13 13:59:54 編輯：本站整理 517
黃豆大家都吃過吧，非常有營養(yǎng)的豆類，那么你知道吃黃豆有什么好處嗎？黃豆的功效作用有哪些呢？下面來為大家介紹下吧！
黃豆作用
黃豆是具有食療價(jià)值的食物之一，它被人們稱為是植物肉，也可以說明其營養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂、纖維素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、異黃酮等物質(zhì)使得它具有降膽固醇、降血脂、降血糖、補(bǔ)充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黃豆，不過黃豆也不可吃多，一天補(bǔ)充50克的黃豆量就足夠了。
黃豆吃法
黃豆的吃法眾多，干吃炒黃豆，不可食用過多，以免造成脹腹、消化不良的癥狀，通常是將黃豆冷水泡開后煮湯來吃，黃豆可以和肉類一起同煮，肉類可以單獨(dú)先焯掉血水，再加入黃豆、姜片等食品一起同煮即可，普通鍋一般要煮四十分鐘，高壓鍋只需二十分鐘，在煮好后放適量鹽，再燜上十幾分鐘就可以出鍋了。
黃豆制品
黃豆制品是黃豆的升級(jí)版吃法，黃豆可以被打成豆?jié){、做成豆腐、豆干、豆皮等各類豆制品，實(shí)際上黃豆在經(jīng)過加工后，會(huì)更容易被人體吸收黃豆內(nèi)的營養(yǎng)成分，黃豆具有的營養(yǎng)價(jià)值很高，黃豆制品的營養(yǎng)價(jià)值比黃豆稍低，但是卻更容易吸收，所以希望通過多吃黃豆補(bǔ)充營養(yǎng)，不如吃些黃豆制品，比如喝豆?jié){、吃豆腐來的實(shí)在。
【主料】
黃豆 (適量)
【調(diào)料】
青椒 (適量) 紅椒 (適量) 韭花 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 花椒油 (適量) 亦舒堂火麻油 (適量)
【詳細(xì)做法】
1黃豆需要提前泡發(fā)。這個(gè)菜可以不放韭菜花，家里剛好有，放一點(diǎn)兒，挺好吃。
2泡好的黃豆放鍋里煮十分鐘。
3將青紅椒韭菜花切碎。
4煮好的黃豆過一下水。這樣子黃豆口感比較好。
5將豆和菜放在一個(gè)碗中，加15毫升生抽，我用的蒸魚豉油。
6適量鹽。
7一點(diǎn)點(diǎn)糖，只要一點(diǎn)點(diǎn)兒，目的是提鮮，不能讓菜感覺到甜味兒。
8另起一鍋，倒烹調(diào)油燒熱。這個(gè)油量較大，實(shí)際用不了這么多。也可以用火麻油直接拌。
9熱油倒進(jìn)菜中，拌均勻。
10最后淋一點(diǎn)點(diǎn)花椒油調(diào)整味道。
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