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預(yù)防食道癌吃什么食物比較好

時間:2018-12-27 11:41:32 編輯:本站整理 214

食道癌是近10年來死亡率增幅第一的癌別,加上兩位名人相繼因食道癌匆匆離世,使民眾聞食道癌色變,但如何從吃下手呢?只要正確選擇食材,將防癌飲食生活化,就能吃得安心、吃出健康,遠(yuǎn)離食道癌威脅。另外,除了拒絕煙、酒、檳榔,也要遠(yuǎn)離燙口食物、燒烤、火鍋、腌漬品等,為自己健康把關(guān)。

當(dāng)季美味食材助你遠(yuǎn)離食道癌

自然界許多食物具抗氧化或抗癌作用,如維生素A、C、E、類胡蘿卜素、硫化合物和多酚類等,有國外研究指出,每天吃100克的柑橘類,即可降低14%罹患食道癌的風(fēng)險,雖然國內(nèi)并無類似研究,但可確定的是,每天盡量在一餐當(dāng)中,至少吃5份蔬果,均衡攝取深綠、深紅、深黃色的蔬果,以提高免疫力。

目前正值柑橘類和番茄產(chǎn)季,柑橘類富含維生素C,可保護(hù)黏膜組織,阻礙亞硝酸鹽合成致癌物,而番茄含茄紅素及類胡蘿卜素,抗氧化能力強(qiáng),且能清除體內(nèi)自由基,杏鮑菇含維生素A、C、E,可強(qiáng)化上皮細(xì)胞功能,透過將3樣主要食材加熱的方式,不失為冬天暖胃的清爽蔬食料理。以下以番茄柑橘烤杏鮑菇為示范。

番茄柑橘烤杏鮑菇做法

預(yù)防食道癌吃什么食物比較好

食材(2人份):杏鮑菇1條、小番茄10顆對切、橘子半顆、鹽適量、黑胡椒適量、意式香料適量、橄欖油適量

制作過程:

1.將杏鮑菇以滾刀方式,切成約3公分大小,鋪于烤盤紙上。

2.加入對切的小番茄和數(shù)瓣橘子。

3.加入橄欖油、鹽、胡椒、義式香料,并與上述食材略抓混合。

4.置于烤箱內(nèi)烤10分鐘,直到聞到果香及香料味道,即完成料理。

標(biāo)簽:食道癌

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