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西蘭花可以生吃嗎?西蘭花生吃有毒嗎

時間:2016-05-31 09:21:26 編輯:本站整理 5473

西蘭花可以生吃嗎?西蘭花生吃有毒嗎

西蘭花要蒸不要煮

水煮西蘭花容易讓口感變得軟,吃起來不爽口,所以建議應(yīng)該采用蒸的方式烹調(diào)西蘭花。

用隔水的蒸籠,把鍋里水燒開了,將西蘭花放在蒸籠里面烹調(diào),既能保持西蘭花的營養(yǎng)成分,也能保持爽脆的口感。

無論是蒸還是煮西蘭花,都要盡量減少烹調(diào)時間。當(dāng)西蘭花顏色變成油綠色之后再過一分鐘左右就可以了。如果烹調(diào)時間過久,西蘭花會變黃變軟,維生素等營養(yǎng)成分也會流失很大一部分。

營養(yǎng)價值

西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒,由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能,同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

二硫酚硫酮

西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。

黃酮類化合物

西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

蘿卜硫素物質(zhì)

研究表明,西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì),具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效,尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用??茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療

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