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花生是我們都喜歡的一種食物，而且也是我們喝點(diǎn)小酒的時(shí)候，桌上最少不了一盤下酒菜，不過(guò)有人說(shuō)吃花生可以養(yǎng)胃，這一點(diǎn)我們一起來(lái)討論一下。

吃花生可以養(yǎng)胃嗎

實(shí)際上吃花生并沒(méi)有很好的養(yǎng)胃效果，而且花生屬于堅(jiān)果，特點(diǎn)就是有一定膳食纖維含量，而且質(zhì)粗不利于消化，特別是花生還有附著在種子上的花生衣，花生衣膳食纖維豐富，更不利于消化。不過(guò)要說(shuō)胃不好能不能吃花生，答案是可以適當(dāng)吃點(diǎn)。

有研究發(fā)現(xiàn)，花生中富含大量油脂，油脂高的花生可達(dá)到50%左右油脂量（不過(guò)這些油脂大部分屬于不飽和脂肪酸，而且是多不飽和脂肪酸，能夠保護(hù)心臟，而且是健腦的良好成分，如人體無(wú)法自己合成的亞油酸ω家族，花生就是良好的提供者），這些油脂能夠中和部分胃酸成分，因此對(duì)于胃酸較多的朋友，或者有胃反酸的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃點(diǎn)花生可能會(huì)更舒服一些。

但畢竟花生不宜消化，所以如果想吃得養(yǎng)胃的話，最好是細(xì)嚼慢咽，吃得適量?；ㄉ緛?lái)也是高油脂高熱量食物，不適合過(guò)多食用，推薦每人每日的堅(jiān)果攝入量在25~35g左右，大概是一小捧。一些干花生的花生衣很容易脫落，若胃不好的朋友可以去掉這層花生衣食用，不過(guò)花生衣有利養(yǎng)血補(bǔ)虛，去掉難免可惜，所以建議腸胃不好，牙口不好的朋友吃煮花生，花生熬粥或者花生熬湯燉湯，其中花生熬煮軟爛，利于咀嚼和吸收。注意胃病合并膽囊疾病的朋友不宜吃花生，花生中油脂含量較高，患者的膽囊分泌膽汁困難，難以乳化油脂，可能更會(huì)造成消化阻礙，不利吸收，還可能腸胃不適。

之前有熱心讀者告訴我，干花生油多而且不好吃，我自己覺(jué)得干花生也不好嚼，特別是牙疼或者牙口不好的中老年朋友，如果大量吞咽了沒(méi)有咀嚼細(xì)碎的花生可能對(duì)胃反而有不利。所以干花生仁最好用溫開水浸泡半小時(shí)后再吃，吃起來(lái)又甜又可口，而且好咀嚼。

花生的確也是味甘的食材，甘味則健脾養(yǎng)胃，只怪花生難咀嚼，而且膳食纖維豐富油脂較多，它的養(yǎng)胃效果和不易消化特點(diǎn)相抵。所以，綜合說(shuō)來(lái)，我們吃點(diǎn)花生對(duì)胃還是好的，如它能中和寫胃酸，讓我們更舒適一些。但最好是細(xì)細(xì)咀嚼，不要囫圇吞棗，吃花生仁可先浸泡，能提高口感又利于消化。還可以吃煮花生，或用花生熬粥燉湯，花生軟爛利于消化，又能承其味甘特點(diǎn)，對(duì)胃就更好了。

最后提醒大家，花生本來(lái)油脂就很豐富了，熱量也夠高了，我們就別再去油炸花生米、魚皮花生、糖衣花生地整了，這樣不僅更不利于消化，而且還會(huì)讓我們攝入更多油脂、糖分和熱量，吃花生的功效就大打折扣了。

花生怎么吃養(yǎng)胃最好花生怎么吃對(duì)胃有好處

花生怎么吃對(duì)胃有好處

自古民間便有“生花生健胃，煮花生潤(rùn)肺，炒花生保肝”的說(shuō)法。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，花生，性味甘平，有潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)補(bǔ)氣，清咽止癢等功效。

從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，這是因?yàn)榛ㄉ泻邪邹继J醇、單不飽和脂肪酸和β谷固醇等3種降脂消炎的物質(zhì)。

此外，花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果?；ㄉ€含有膽堿、卵磷脂等成分，它們有促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)記憶力的作用。因而也有“長(zhǎng)生果”的美稱。中老年人適當(dāng)多吃一些花生，可預(yù)防老年性癡呆。

注意：這個(gè)季節(jié)最好是吃煮花生，才能發(fā)揮花生的去痰功效。如果痰重的人吃炒花生，反而會(huì)加重痰重的現(xiàn)象。

生吃花生能抑制胃酸分泌

青海省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師朱楠表示，花生米中含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，適量的蛋白質(zhì)能夠幫助中和胃酸，而適量的脂肪則能夠刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，從而抑制胃酸分泌。

此外，花生中還富含磷脂成分，這種物質(zhì)作用于泌酸黏膜上的黏液，從而產(chǎn)生一定的乳化和潤(rùn)滑作用，這對(duì)胃黏膜可以起到保護(hù)的效果。

朱楠說(shuō)，想通過(guò)吃花生來(lái)達(dá)到養(yǎng)胃的功效，大家最好選擇生吃或水煮的，避免油炒花生，這樣反而會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

因此，日常生吃一點(diǎn)花生米（每天不超50g），雖然不可以從根本上治療胃病，但能夠通過(guò)抑制胃酸分泌，來(lái)起到緩解反酸、保護(hù)腸胃黏膜的效果。

不過(guò)要注意，吃生花生一定要充分咀嚼，減輕胃的消化負(fù)擔(dān)。

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