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時(shí)間：2016-05-25 09:58:16 編輯：本站整理 4227
黃豆和雞蛋都是我們經(jīng)常吃的食物，而且大多數(shù)的豆制品中，都是黃豆制作的，那么黃豆和雞蛋能不能一起吃呢？下面我們來具體介紹下！
雞蛋與黃豆可以同時(shí)食用，做法如下：
一、材料
雞蛋150g、黃豆200g、油適量、鹽適量、蔥適量二、做法1.黃豆泡發(fā)去皮，可以生芽，也可以不生芽。
2.鍋中放入水燒開，將黃豆焯熟。
3.撈出備用。
4.雞蛋打散。
5.將黃豆、蔥花、鹽放入蛋液中，充分混和。
6.鍋上火，油熱放入蛋液。
7.一面熟后，翻面。雞蛋全部熟后，就可以出鍋。
豆?jié){不可以沖生雞蛋的.不能同食的含義在這里,以致于擴(kuò)展成了,雞蛋不能和豆?jié){同食.
因?yàn)橹笫斓碾u蛋的蛋白已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化,不會(huì)再和豆?jié){起反應(yīng)了.而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆?jié){混在一起,這時(shí)豆?jié){里的特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶會(huì)與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
所以黃豆等豆類當(dāng)然可以和雞蛋放心搭配.
吃黃豆有很多好處，但吃黃豆時(shí)也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓黃豆的營養(yǎng)被吸收得更徹底，黃豆的味道也會(huì)更好；而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來損害。
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