時間：2018-06-19 15:35:09 編輯：本站整理 957
芥蘭富含的營養(yǎng)價值相信不需要小編一直來強調了吧，有很多人喜歡吃雞蛋，想著能不能將雞蛋和芥蘭放在一起炒，這樣是不是功效更強。
可以。芥蘭菜可以和雞蛋一起吃。芥藍可以提供很多種維生素，雞蛋可以提供很多蛋白質，兩兩組合，營養(yǎng)更加豐盛。
1、芥蘭放水里沖洗干凈。
2、洗凈的芥蘭掉去葉子，切成斜片。蔥洗凈切成蔥花。
3、雞蛋打碗里，加入少許鹽攪勻。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，倒入雞蛋液翻炒并打散成小塊后盛出。
5、另起鍋，倒入適量食用油燒熱，下蔥花炒香。
6、放入芥蘭翻炒，加少許水翻炒至熟。
7、加入雞蛋塊翻炒。
8、調入料油、鹽、少許胡椒面翻炒翻炒即可出鍋。
（1）食用：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
（2）藥用：芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
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