時間：2018-05-21 10:08:24 編輯：5號網-zhaowei 12350
干酪其實和奶酪有一定的相似之處，但是干酪更干，水分沒有奶酪含量高，所以干酪更好保存。那么，干酪可以直接吃嗎？干酪可以怎么吃？
建議不要生吃，洗干凈后，加熱后再吃。
干酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶經過多次發(fā)酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相對于奶酪來說更容易存放。
1、準備階段：把蘋果，梨洗凈削皮，切成適當小塊，放于盤子中；將準備的再制奶酪也適當切成小塊，放于另一盤子中。
2、準備一個深一點的鍋，在里面放適量水，加熱十分鐘，然后在水中放一個中等大小的碗，將事先準備好的再制奶酪切塊放入碗里，并在上面澆少量純牛奶，待其融化，變稠后繼續(xù)加適量牛奶（根據個人愛好）。
3、將煮好的奶酪澆在切好的水果切塊上，冷卻一小會但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一飽口福吧。
干酪的營養(yǎng)價值很高，有利于維持人體腸道內正常菌群的平衡和穩(wěn)定。干酪制作的凝乳方法主要有酸法、鹽法和酶法，但一般都采用酶法凝乳。目前，我國干酪生產處于起步階段，產品很少，幾乎全靠進口。國內已對干酪生產進行了不少研究報道，但是這些研究主要集中在發(fā)酵干酪的制作方面，多選取發(fā)酵酸度、CaCl2 添加量、排乳清溫度進行研究，以凝乳效果、感官品質為評價指標。
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一般人群均可食用
對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，干酪是最好的補鈣食品之一。
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